#在头条记录我的2026#哈喽大家好，我是泉歌今天是#521#又恰逢#疯狂星期四#应该蛮多人出去下馆子的吧？其实这“粉红泡泡+狗粮”不一定非得出去才能实现，#今日美食记录#就来给大家推一款，非常适合情侣约会、朋友小聚的意大利家庭名菜——千层面。

#意式##千层面#lasagna，真可以算得上是#西餐##约会#必点的主食之一了：层层叠叠的薄面皮，裹挟着浓浓的芝士番茄酱，再搭配顶上的罗勒碎叶，颜值和味道直接拉到天花板关键是，它还可盐可甜：可以纯素的“芊芊女子”清新口味，也可以是双倍芝士+肉酱的“greasy壮汉”：

然而，这看似工序复杂的千层面其实并不难做（西餐厅卖得那么贵、份量又那么少，真的是稳赚不赔啊而且还能用面皮、馄饨皮来代替比较难买到的千层面皮，真的很经济实惠了那就话不多说，一起来看下做法吧。

意式千层面（家庭做法）

【材料准备】

千层面皮/馄饨皮（自己手工做也行）

​西红柿、胡萝卜、青椒（或是其他绿色颗粒蔬菜）、洋葱、牛肉碎(optional)

​油、芝士片/西式白酱、芝士碎、罗勒碎/小葱、番茄酱(optional)

【制作过程】

1.先做“菜码”。吃素的话，就不用炒牛肉碎了。西红柿像做番茄酱那样处理：去蒂、翻过来，顶上划个十字。冷水、开水下锅都可以，水开后焖煮10分钟左右，直至其皮爆开。然后关火，捞出放凉，剥皮后放在一旁备用。

胡萝卜、洋葱和青椒或是其他绿色蔬菜切丁。而后热锅凉油（这样不容易粘锅炒下去：

翻炒至这些食材变软、出水以后，加入煮好的西红柿，用铲子捣碎后，一起翻炒：

要是觉得颜色和味道都不够火候，可以加点#番茄酱#。

接着就是开中火，继续翻炒至锅里汁水收干，所有食材变成黏在一起的一坨糊糊，就可以了。这次的菜丁切得有些大块，大家自己做的话，可以切得再细小一点；

2.准备面皮。如果有买来的千层面皮或是馄饨皮，这一步就可以省去了。要是没有，也可以自己做就是一般的软乎的面皮，用“中筋面粉+多一点温水”的办法做就行。

粗粗揉成一个面团以后，在案板上抹点油：

将整个面团擀成或者用手按成一个大面片：

3.组装。取来一个可以放入烤箱的烤盘或是保鲜盒，底部抹点油，先铺上一层面皮，再抹上方才炒好的菜码：

接着就“一层面皮+一层菜码”这么铺，一般重复2-3次即可，不用像做榴莲千层、椰汁千层糕等甜品那样需要那么多层。

层与层之间也可以放两片芝士来增加风味，使烘烤后更有“爆汁”的口感和样子。

顶上可以撒些芝士碎，增加烘烤后的颜值和风味。如果是用西餐的那种基础白酱代替芝士片来做，那就在层与层之间，抹上白酱，顶上再抹一层“白酱+芝士碎”，就可以啦下图是用白酱+米皮来做的、未入烤箱前的千层面胚：

4.烘烤。烤箱预热至上下火180℃/356℉，烤22-25分钟出炉。

上图是“芝士片+芝士碎”的千层面，下图是“白酱+芝士碎”的千层面。可能用白酱的那一次，放的芝士碎不够多，所以烤出来的表面，看着略显清淡：

顶上撒点罗勒碎叶或是小葱，就可以装盘上桌啦这次这两样toppings都刚好用完，就撒了点海苔碎。虽然颜色深了点，但是模样和味道却是一点都没有违和感：

个人强烈推荐加了白酱的千层面，吃着没有芝士的那么腻，口感还更绵密简直就跟在吃超多料的西式糊糊一个效果：

“无肉不欢”的筒子们请自行加牛肉碎哈。偶虽然爱吃肉，但是吃这加了芝士和白酱的千层面，感觉没有肉也是一本满足了。

好啦，是不是也不难做今儿要是想给TA在家里来个惊喜的话，赶紧学着做起来吧~

我是泉歌，我在头条看世界#浪漫##520##意大利面#