入伏第一口，你吃了吗？

今天（15日），正式入伏！

长达40天的三伏天

是一年中气温最高、湿度最大

暑热气息最浓重的时段

2026年三伏天时间表

初伏：7月15日至7月24日，共10天；

中伏：7月25日至8月13日，共20天；

末伏：8月14日至8月23日，共10天。

你知道吗？

三伏天的饮食里

藏着代代相传的时令讲究

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”

先别忙着喊热

咱洛阳可有不少伏天的避暑吃法

今天就和洛洛一起来看看

你的“头伏”美食爱吃哪一口？

头伏吃饺子本身就蕴含着传统的健康饮食智慧。

炎热夏季人们容易胃口不佳，吃不下东西，而饺子最大的特点就是既是主食又兼副食，既有荤菜又有素菜，刚好能补充身体所需的营养。

在洛阳，头伏想吃点不一样的“饺子”，这几样本地特色值得试试。

新安县烫面角

用一屉新安烫面角来应“头伏吃饺子”的景，再合适不过。

作为省级非遗美食，它独有的烫面工艺让面皮格外柔韧筋道，内里馅料紧实鲜香，油润却不腻口。

地道吃法是夹起一只，在香醋和辣油调好的蘸汁里轻轻一浸再送入口中。

牙齿咬破薄皮的刹那，温热的汤汁瞬间涌出，充盈唇齿、香气四溢，余味能让人惦记很久。

洛宁凉粉饺子

洛宁凉粉饺子是当地独有的特色小吃，一碗里既有凉粉的清爽，又有饺子的鲜香扎实。

凉粉滑嫩解腻，饺子荤素搭配，再配上酸辣的汤底，温凉交融，是三伏天里不错的开胃选择。

吃上一碗，暑气消了不少，人也精神许多。

洛宁糁汤水饺

和凉粉饺子不同，洛宁糁汤水饺走的是醇香暖胃的路子。

温热细腻的糁汤打底，饺子鲜香饱满，一口饺子一口糁汤，暖乎乎却不厚重。

天热的时候喝上一碗，反倒能逼出一身薄汗，浑身舒坦，有以热制热的妙处。

栾川叶子扁食

“叶子扁食”是栾川当地人对扁食的叫法，想吃地道的叶子扁食，三川镇的最为有名。

扁食皮形似馄饨皮，但更劲道厚实。韭菜、鸡蛋和当地三川豆腐调成馅，包成馄饨模样，一个“叶子扁食”就包好了。

山泉水煮沸下锅，碗底备好芝麻、辣椒、陈醋等佐料，先舀一勺沸水冲汤，清香四溢，再捞入扁食，撒上香菜。此时的扁食面皮被煮得微微通透，看着就十分诱人。

一口咬开，软嫩的豆腐裹着鸡蛋与韭菜的鲜香在口腔散开，劲道的面皮挂着酸香鲜辣的汤汁，吃完一整碗也不腻，反而透着山泉水特有的清爽。

这道伏天里的消暑吃食，保留了饺子荤素搭配的特点，又靠当地做法和调味，成了不少游客到栾川一定要尝的限定美味。

民谚说：“喝上伏羊一碗汤，不用神医开药方。”三伏天人体消耗大，适当吃些高蛋白的食物能补充体力，喝碗羊汤、吃顿羊肉正合适。

羊肉汤在洛阳汤食江湖里地位很高，讲究的就是一个“鲜”字。

店里的羊肉汤分纯肉汤和羊杂汤，师傅按你的喜好配好羊肉或羊杂，用翻滚的沸汤反复汆烫。羊肉细腻香软，羊杂口感层次丰富，肚丝脆、肠段韧，各有各的风味。

配上焦脆的油旋或筋道的锅盔，一口热汤、一口碳水，鲜美的暖流直抵心底。

有人会问，天这么热喝热羊汤，不是更难受吗？洛阳人讲究的正是“以热制热”。一碗滚烫的羊汤喝下去，逼出体内积攒的湿气寒气，出一身透汗，反倒通体舒畅、浑身轻松。

喝羊汤也有门道，不少老汤客喜欢喝原汤，最多撒点葱花提香，盐都放得很少，为的是品羊肉本身的清鲜。

也有人爱加一勺辣椒、淋一点香油，配着吸饱汤水的油旋，越吃越有滋味。

三伏天虽热，却也有应季的解暑美味，入伏了来尝，体验翻倍。

神都饮子

“神都饮子”是今夏的爆款饮品，源自古代流传下来的“紫苏饮”。

紫苏叶本身有消暑生津、温中散寒、化湿健脾的作用，早在千年前的唐朝，古人就靠这类饮品解暑。

如今茶艺师以紫苏叶为原料，佐以柠檬调味，做成一壶清香淡雅、微微酸甜的茶饮。

不少进店的客人听说这是复刻的古代茶饮，都忍不住尝尝千年前文人雅士偏爱的同款滋味。

冰汤圆

入夜时分，穿行在西工小街、老城十字街等各个夜市，来上一碗冰镇桂花小汤圆，或者冰镇七彩小汤圆，那滋味，别提多上头。

汤圆软糯，甜而不腻，一口下去，暑气消了大半。

冰镇梨汤

夏天到义勇街的十梨香，来上一碗冰镇梨汤，甜润清凉，爽到头皮发麻。

喝完梨汤再来一份香味四溢的炒凉粉，别提多满足。

时令水果

夏日的果香，少不了街头的西瓜摊。

找个纸板上写着“不甜不要钱”的摊位站定，挑个拍着“砰砰”响的西瓜，让老板当场剖开。“咔嚓”一刀下去，甜甜的果香让人顿感清爽。

捧一牙啃上一口，瓜肉在嘴里化开，汁水溢满口腔，暑气立马跑个精光。

文创雪糕

在洛阳过伏天，手里举一支文创雪糕，解暑又有趣。

洛邑古城的“洛邑花仙”，造型精巧，拿在手里像握住了一朵盛开的花，是不少游游逛古城时的拍照标配。

中原美谷的“桃影簪花”牡丹文创雪糕，则将牡丹的雍容和桃花的娇俏融为一体，颜值高、味道好。

还有应天门、卢舍那大佛各式各样的文创雪糕，拿在手里先得拍张照再下口。

雪糕化在嘴里，暑气退散，嘴角上扬。

每一种时令滋味

都是清心解暑的馈赠

也是舌尖上的夏日诗篇

三伏漫长

愿你在一粥一汤、一瓜一果之间

寻得片刻闲适，安然度夏

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图片来源：洛报集团、央视新闻

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