一养肾，二润肠，三黑发！黑豆家常做法，比打豆浆强太多

黑豆在民间被叫作“肾之谷”，蛋白质含量在豆类里数一数二，还富含花青素和膳食纤维。它比打豆浆更有嚼头，也更能吃出豆香。下面三道家常做法，有炖有煮有炒，换着来，养肾、润肠、黑发，样样都沾得上。

第1道：黑豆核桃猪骨汤

这道汤被不少人分享过，黑豆入肾，核桃补肾温肺，芡实和莲子帮着把“下元”收住，对夜尿多、腰酸、掉发都有调理作用。汤看着黑乎乎的，喝起来却清甜不腻，黑豆和核桃粉粉糯糯的。

配料： 黑豆20克，核桃15克，莲子15克，芡实8克，红枣2颗（去核），山药适量，猪骨或瘦肉适量，盐少许。

做法：

1. 黑豆洗净，干锅小火炒到表皮微裂，这样煮出来更香、也更好消化。

2. 猪骨冷水下锅焯水，捞出洗净。山药去皮切段，莲子提前泡30分钟。

3. 把所有食材（山药除外）放入锅中，加足量开水，大火煮开后转小火煲40分钟。

4. 关火前20分钟放入山药，最后加少许盐调味即可。一周喝1到2次，别贪多，核桃油脂不低。

第2道：黑豆炖雪梨

这道是最近挺火的吃法，黑豆补肾，雪梨润燥，两样炖在一起，汤色深红，喝着清甜。冬天干燥、嗓子干痒的时候喝它正合适。黑豆先炒过再炖，不容易胀气，汤也更香。

配料： 黑豆50克，雪梨1个，冰糖少许（可不加）。

做法：

1. 黑豆洗净，干锅小火炒到表皮微裂，盛出备用。雪梨用盐搓洗干净，带皮去核切块。

2. 把炒好的黑豆和雪梨块放入锅中，加足量清水。

3. 大火烧开后转小火煮40分钟，煮到黑豆软烂。

4. 喜欢甜的可加少许冰糖搅匀。喝汤吃梨，黑豆也可以一起吃掉。

第3道：黑豆芝麻糊

黑芝麻养肝肾，黑豆补肾，两样搭在一起打成糊，香浓顺滑。早上热乎乎喝一碗，头发有光泽，人也觉得有劲。黑豆和黑芝麻先炒过再打，香味才出得来。

配料： 黑豆50克，黑芝麻20克，糯米20克，冰糖少许（可不加）。

做法：

1. 黑豆和糯米提前浸泡2小时。黑芝麻用小火干炒出香味，盛出晾凉。黑豆也干锅炒到表皮微裂。

2. 把炒好的黑豆、黑芝麻和泡好的糯米一起放入破壁机。

3. 加适量清水，选择米糊模式打成细腻的糊。

4. 倒出后按口味加少许冰糖搅匀即可。

几句实在话：黑豆是日常养人的东西，不是药，别指望吃几天就“抵十只鸡”。它蛋白质和纤维都不低，一次别吃太多，容易胀气的人慢慢来。痛风急性期先别吃。这三道换着做，养肾润肠黑发，比光喝豆浆实在。