“ 五一”来古浪，赴一场羊肉飘香的美食之约

“五一”假期将至，若你正在寻觅一处既能大快朵颐又能感受风土人情的目的地，不妨来古浪县，尝一尝闻名遐迩的“古浪羊肉十八吃”。这里，是羊肉爱好者的天堂。

古浪羊肉，精选当地羊羔肉中的羊肋排，肉质柔软、口感嫩滑，不膻不腻，素有温补脾胃的美称。而要领略它的魅力，首推黄焖羊肉。新鲜羊排剁块，在铁锅中煸至金黄，加入青红辣椒与佐料反复翻炒，再依个人喜好添上手擀粉或小花卷提味收汁。出锅后羊肉鲜美、粉条劲道，色泽鲜亮，香气扑鼻，每一口都令人回味无穷。

若想体验更豪迈的吃法，土窑烤全羊不容错过。选用本地肥美羊羔，以土制秘方腌制后整只入窑，用木炭暗火慢烤。待表皮金黄酥脆、羊肉熟透，撒上特制调味粉再次入窑锁香。整只羊外酥里嫩，肉厚多汁，咬一口绵软鲜嫩，满嘴生津。配上一杯待客清茶，古浪人的热情好客尽在其中。

而最原汁原味的，当属手抓羊肉。这道历史悠久的佳肴，取上好的青草羊羔羊腰肋，清水浸泡后入锅，加花椒、草果、姜片等佐料慢火炖煮。捞出剁成二指宽的长条，肥瘦相间，软香鲜嫩。蘸上鲜辣汁，辅以蒜瓣，大口吃才过瘾——厚实的口感、滑嫩的汁水在舌尖绽放，再配一碗五彩盖碗茶，清甜解腻，别有风味。

“五一”假期，来古浪亲自品尝这“十八吃”的美妙吧！古浪羊肉，让你的旅途既饱了口福，又可以打包带走馈赠亲友，复刻一份浓郁的西北风味！

记者：朱淑珍

来源：古浪县融媒体中心