小区里的张阿姨今年58岁，一入伏就把绿豆粥当成了每日标配，早晚都要喝一碗，觉得天热就得靠它清热解暑。可连着喝了一周，她总觉得胃里发凉发沉，吃完饭胀得难受，连大便都不成形了。

昨天去社区医院咨询，医生听完她的饮食安排直摇头，说绿豆粥虽解暑，但性寒，脾胃偏弱的中老年人天天喝反而耗伤脾胃正气。

三伏天喝粥大有讲究，比起一味猛喝绿豆粥，有两款粥更贴合多数中老年人体质，温和消暑还能养脾胃，坚持喝上几天，浑身发沉、没胃口的情况都能缓解不少。

绿豆粥解暑，但未必适合所有中老年人

很多人一到三伏天，第一反应就是熬绿豆粥解暑，甚至觉得喝得越凉、越频繁，解暑效果越好。其实绿豆本身味甘性凉，确实能清暑热、利小便，高温天出汗多、口干舌燥的时候喝一碗温热的绿豆粥，能快速补充水分、缓解燥热感，是很经典的解暑食物。

但它的短板也很明显：性寒，过量饮用容易损伤脾胃阳气。

中老年人脾胃功能本身就随年龄增长有所衰退，再加上三伏天爱吹空调、贪食凉饮凉食，脾胃普遍偏虚。如果天天喝绿豆粥，很容易加重脾胃虚寒，出现胃部发凉、饭后腹胀、大便稀溏的情况，反而越喝体质越弱。

尤其是平时就怕冷、手脚冰凉、吃点凉的就拉肚子的人，更不适合长期喝绿豆粥。

从夏季养生的角度来说，三伏天的核心问题不只是“热”，还有“湿”。高温高湿的环境下，人体容易被暑湿困住，出现浑身发沉、四肢乏力、没胃口、舌苔厚腻的表现。绿豆粥主要作用是清热，祛湿和健脾的力量很弱，解决不了暑湿带来的大部分不适。

国内营养学通用建议也提到，夏季饮食不能只追求寒凉解暑，要兼顾健脾、祛湿、养胃，选择性质更平和的食材搭配，才能适应多数中老年人体质。

三伏天多喝这两款粥，温和清补好处多

三伏天喝粥，选“清补”的比选“寒凉”的更养人。有两款性质温和的养生粥，比单喝绿豆粥更能贴合身体需求，坚持一周左右，很多暑湿带来的不适都会悄悄缓解。

第一款是山药茯苓小米粥。小米本身健脾和胃，性质平和，是常年都适合吃的养胃食材；山药能补脾胃之气，性质温润；茯苓则能利水渗湿、健脾宁心，帮身体排出多余湿气。三者搭配，温而不燥，清而不寒，完全不用担心伤脾胃。

每天早餐喝一碗，既能补充水分和能量，又能慢慢调理脾胃功能，对于暑湿引起的食欲不振、饭后腹胀、大便不成形，都有不错的改善作用。很多脾胃弱的人喝上几天，会明显觉得吃饭香了，肚子不胀了，浑身的沉重感也轻了不少。

第二款是冬瓜莲子百合粥。冬瓜清热利水、消肿祛湿，性质偏凉但不伤正气，搭配莲子健脾止泻、养心安神，百合润肺清心，很适合三伏天晚餐食用。

这款粥能帮助身体排出多余湿气，缓解下肢水肿、午后浑身发沉的感觉，同时还能平复暑热带来的心烦、入睡困难，让晚上睡得更安稳。

这两款粥都没有强烈的寒性，绝大多数中老年人都能喝，哪怕是平时脾胃偏弱、吃点凉的就不舒服的人，温热着喝也不会有负担。比起绿豆粥只能单纯解暑，它们兼顾了清热、祛湿、健脾、养心多重作用，更符合三伏天“清补不滋腻”的养生原则。

家常做法简单易做，喝粥也有讲究

这两款粥都是家常食材，做法简单，不用复杂工序，看完当天就能做。

做山药茯苓小米粥，准备小米50克、干山药片20克、茯苓15克。提前把茯苓和山药片用清水浸泡半小时，和小米一起下锅，加足量清水大火煮开后转小火慢熬20分钟，熬到米粥粘稠、米油出来就可以了。

喜欢口感更绵密、更好吸收的，可以把茯苓磨成细粉再加入粥里。一定要温热饮用，放凉了健脾效果会打折扣。

做冬瓜莲子百合粥，准备大米30克、冬瓜100克、去芯莲子15克、干百合10克。莲子和百合提前用温水泡软，大米先下锅熬15分钟，再加入切小块的冬瓜和泡好的莲子、百合，继续熬10分钟就熟了。不用放太多调料，加一点点盐提味就行，清淡爽口，不加重肠胃负担，很适合晚餐喝。

另外也要说清楚，不是绿豆粥完全不能喝。体质偏热、平时容易上火、大便干结的人，三伏天每周喝2-3次完全没问题，煮的时候加几片陈皮，既能中和寒性，还能理气健脾。不管喝什么粥，都尽量选温热的，别喝冰粥，不然再温和的粥也会刺激肠胃黏膜。

三伏天喝粥还要注意搭配，不能顿顿只喝粥，要搭配适量的绿叶菜、鸡蛋和瘦肉，保证蛋白质和维生素摄入，避免营养不均衡。每次喝粥控制在一小碗，大概200-300毫升，喝太多反而会增加肠胃负担。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，转发给你关心的人！

参考资料:

《中国居民膳食指南（2022）》

《中国食物成分表(第六版)》

《中医养生学》（新世纪第四版，中国中医药出版社）

《中国老年膳食指导》（WS/T688-2020）

《中华中医药学会中医养生保健指南》

《营养学》（第8版，人民卫生出版社）