入伏之后，这肉要多吃！清补不上火，身体更年轻，1分钟就上桌！

您好，我是小朋美食！每天为你分享美食做法，烹饪窍门，养生菜谱！

自打入了伏，我是真真切切感受到，三伏天的难熬了。天又闷又热，空气里都是黏糊糊的热气，一点风都没有。

不知道大家，是不是跟我一样，天一热就没胃口，大鱼大肉看着就腻，只想喝冰水、吃凉菜。

可越是三伏天，越不能瞎凑合吃饭。夏天出汗多，身体的气血和水分，都耗得快，整个人懒洋洋、没精神，稍微动一动，就浑身乏力。

我发现很多朋友，夏天只吃素不吃肉，觉得清爽解暑，其实大错特错！

三伏天最怕虚火旺盛、体虚乏力，一味清淡忌口，身体营养跟不上，秋天一到准得生病。

我的三伏天的养生秘诀，就是多吃鸭肉！

老话常说，“夏吃鸭，赛人参”，这话真的一点不夸张。牛羊肉温热，夏天吃容易上火、口干长痘、心烦气躁，猪肉又过于油腻，三伏天吃根本消化不动。

唯独鸭肉是凉性的，妥妥的清补食材，温润不燥、滋阴清热，专门对付夏天的虚火、燥热和心烦失眠。

坚持入伏吃鸭肉，最直观的感受，就是身体变轻快了。不会浑身燥热、睡不好觉，脸上不容易冒油长痘，整个人精气神都足了。

老人吃它健脾祛湿，小孩吃它清热开胃，我们年轻人吃它补元气、解疲劳，一年四季里，三伏天吃鸭肉，是最养人的，越吃身体越年轻！

我今天要给大家分享的冬瓜炖老鸭，是我家三伏天的常驻餐桌硬菜。做法超级简单，不用复杂调料，不用长时间炖煮，新手也能轻松拿捏。

汤清味鲜、清爽不腻，鸭肉软烂入味，冬瓜吸满肉汤精华，一口下去，从头到脚都通透，解腻又解暑，每次做一大锅，全家老小抢着吃，连汤汁都能喝得干干净净。

【冬瓜炖老鸭】

准备食材：

半只老鸭，就够一家三口吃，老鸭肉质紧实、油脂少、温补效果最好，千万别选嫩鸭，炖出来汤腥没营养；

准备一块新鲜冬瓜、几片生姜、少许枸杞，盐和少许料酒就行，不用八角、桂皮这些重香料，会盖住原汤的鲜味。

第一步处理鸭肉

很多人炖鸭汤腥，就是预处理做错了。鸭肉剁成大小均匀的块，冷水下锅，丢两片姜、一勺料酒，大火煮开焯水。

水开后撇干净表面的浮沫，浮沫都是血水和杂质，一定要撇干净。

焯水两分钟捞出鸭肉，用温水冲洗干净，沥干水分，切记别用冷水冲，不然肉质收紧，炖不软烂还发柴。

第二步简单煸炒

锅里放一点点底油，下入鸭肉中小火翻炒两分钟。微微炒出鸭皮的油脂，鸭肉表面微微焦黄就行。

这一步是汤白味鲜的关键，还能逼出多余鸭油，喝起来不油腻，一点都不腥。

第三步炖煮入味

把炒好的鸭肉，倒进砂锅，加入足量开水，食盐，一定要加开水！

大火烧开后，转小火慢炖四十分钟。开水炖出来的鸭汤，浓白醇厚，营养也不会流失，比冷水炖的口感好太多。

第四步放冬瓜

四十分钟后，鸭肉已经软烂了，把切好的冬瓜块放进去，继续炖十五分钟。冬瓜特别容易熟，千万别早放，不然会炖化在汤里，影响口感。

第五步，调味收尾

出锅前五分钟，撒上少许枸杞，加适量盐调味就可以了。不需要放味精、鸡精，鸭肉和冬瓜的天然鲜甜味，就足够浓郁。

一锅鲜掉眉毛的冬瓜老鸭汤就做好了，全程省心省力，不用时刻盯着，省时又营养。

汤色清亮奶白，鸭肉嫩而不烂，冬瓜软糯清甜，喝一口热汤，把体内的湿气燥热，都排出去。

三伏天，不用吃昂贵的补品，一碗家常冬瓜老鸭汤，就是最好的夏日清补方。

入伏别再瞎进补了，牛羊肉先放一放，多给家人炖这道汤。清热去火、健脾祛湿、补充元气，老少皆宜，安稳舒服，度过整个三伏天！