秋季润肺：沙参、麦冬、玉竹，你选对了吗？

【来源：绍兴市市场监督管理局】

中秋将至，秋分紧随，昼夜平分，凉意渐浓。中医五行中，秋属金，肺也属金，秋气通于肺。秋令主“燥”，肺又是“娇脏”，喜润怕燥。燥气一上来，口鼻干、干咳少痰、皮肤干就跟着来了——肺就像一片树叶，缺了水的滋养，就会发干发脆。

双节养生，关键在一个“润”字。

“润燥三宝”是秋季食疗的常客：沙参、玉竹、麦冬。沙参润肺止咳，玉竹滋阴生津，麦冬润肺清心。三者合用，适合肺胃阴虚、秋燥伤津导致的干咳少痰、口干咽燥、心烦失眠。

日常吃法：

沙参玉竹煲老鸭：

南沙参15-30克、玉竹15-30克、老鸭半只，加生姜3片，煲1小时左右。适合3-4人，脾胃虚寒者加陈皮3克。

麦冬石斛瘦肉汤：

浙麦冬10克、石斛10克、玉竹15克、莲子10克，与瘦肉隔水炖2小时，滋阴润肺。

沙参麦冬茶：

南沙参6克、浙麦冬6克、桑叶3克，沸水焖泡10分钟。适合初秋嗓子干、干咳少痰；脾胃虚寒者去掉桑叶。

冰糖麦冬炖雪梨：

浙麦冬10克、雪梨1个切块，加冰糖和水煮30分钟。适合干咳无痰、口干者；痰多、便溏者不宜。

润燥药材，选对才有效。

沙参：南北要分清。

南沙参偏养阴清肺、化痰益气，日常食疗更温和；北沙参偏养阴清肺、益胃生津。南沙参断面“松泡”，质地疏松；北沙参呈细长圆柱形，表面淡黄白色，断面皮部浅黄白色、木部黄色。断面紧实、颜色过白还带酸味的，可能是硫熏过的。

浙麦冬：认准“纺锤形”和“葫芦腰”。

正品浙麦冬块根呈纺锤形，两端略尖、中间饱满，表面土黄色或黄白色，有较深的不规则细纵纹，有的带“葫芦腰”。嚼起来黏性足、味微甜，香气较明显。川麦冬外形相似，但块根较短小、表面偏乳白色，嚼之黏性少、甜度小。

玉竹：看“皱纹”闻气味。

正品玉竹呈长圆柱形，表面黄白色或淡黄棕色，有明显纵皱纹，质地柔韧，闻起来有微微甜香气。表面过于光滑、颜色异常发白或气味寡淡的，要留心。

中秋逢秋分，养生就一句话：润着过。喝碗沙参麦冬汤，泡杯玉竹茶，买药材时多看一眼，这个双节就能过得舒舒服服。

温馨提示：

以上搭配适合肺胃阴虚、秋燥伤津者，表现为干咳少痰、口干咽燥、舌红少苔。若为风寒咳嗽、痰湿重、脾胃虚寒，不宜使用。文中药材搭配仅供参考，个人体质不同，使用前建议咨询中医师。

声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com