#春日生活打卡季#

明天谷雨，记得吃4样传统食物，顺季而食安康入夏，错过等来年

朋友们，时间过得真快，明天就是谷雨节气了。

谷雨是春天的最后一个节气，意味着春雨绵绵、万物生长。

老辈人常说，谷雨前后，要顺应时节调整饮食，把身体养好了，才能舒舒服服地进入夏天。

今天就和大家分享4道谷雨时节的传统美食，做法都不难，食材也都是这个季节正当时的好东西。趁着谷雨这一天做给家人吃，既是讨个好彩头，也是实实在在的养生。

第一样：香椿炒鸡蛋——抓住春天的尾巴

谷雨前后的香椿，是一年中最嫩最香的。过了这个时节，香椿就老了，想吃真要等明年。

食材： 香椿1小把、鸡蛋3个、盐适量、食用油

做法：

1. 香椿洗净，烧一锅开水，把香椿放进去烫30秒，看到颜色变翠绿就赶紧捞出来。这一步不能省，能去掉香椿里的亚硝酸盐。
2. 捞出来的香椿过一下凉水，挤干水分，切成碎末。
3. 鸡蛋打散，加入香椿碎和适量盐，搅匀。
4. 锅里倒油烧热，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒到蛋液凝固、表面微微金黄就出锅。

这道菜黄绿相间，看着就有春天的气息。

香椿特有的香气和鸡蛋的嫩滑混在一起，夹一筷子，满嘴都是春天的味道。

第二样：韭菜盒子——养阳正当时

春天的韭菜，尤其是谷雨前后的韭菜，叶嫩味鲜，有“春食则香”的说法。

这时候吃韭菜，正好帮着身体把阳气提起来。

食材： 面粉300克、温水180克、韭菜1把、鸡蛋2个、粉丝1小把、盐、香油、食用油

做法：

1. 面粉加温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。
2. 韭菜洗净，彻底晾干水分，切成小段。这一步切记：韭菜一定要干，不然馅料容易出水。
3. 鸡蛋炒熟炒散，粉丝用温水泡软后切碎。
4. 把韭菜、鸡蛋、粉丝放在盆里，先淋点香油拌匀（用油锁住水分），包之前再放盐调味。
5. 面团分成小剂子，擀成圆皮，放上馅料，对折捏紧，再捏出花边。
6. 平底锅刷一层油，放入盒子，小火慢煎，两面金黄、外皮酥脆就熟了。

刚出锅的韭菜盒子，咬一口外酥里嫩，韭菜的鲜香扑鼻而来，吃两个就特别满足。

第三样：谷雨茶——喝一碗清心明目

南方很多地方有谷雨摘茶、喝茶的习俗。

谷雨茶又叫“二春茶”，这个时候的茶叶芽叶肥硕，茶香浓郁，据说喝了能清火明目。

做法其实很简单：

1. 如果有条件买到新鲜的谷雨茶叶，取一小撮放入杯中。
2. 烧一壶开水，稍微晾一下，85度左右最合适（刚烧开的水会烫坏嫩芽）。
3. 先倒少量水润茶，闻一闻香气，再缓缓加满。
4. 看着茶叶在水中慢慢舒展开来，茶汤变得清亮，就可以慢慢品了。

不习惯喝绿茶的朋友，也可以用陈皮、红枣、枸杞泡一杯温润的养生茶，一样舒心。

第四样：乌米饭——香甜软糯祈平安

江南一带，谷雨时节有吃乌米饭的习俗。

用乌树叶的汁水浸泡糯米，蒸出来的饭黑亮亮的，带着一股草木的清香。

老一辈人说，吃了乌米饭，夏天不容易被蚊虫叮咬。

食材： 糯米500克、乌树叶250克、清水适量、白糖或红枣（可选）

做法：

1. 乌树叶摘去老梗，洗干净，放在大盆里，加清水用力揉搓。水慢慢会变成深褐色。
2. 把叶子捞出，用纱布过滤一下汁水，去掉碎渣。
3. 糯米淘洗干净，倒入乌叶汁，浸泡一个晚上（至少6小时）。泡好的糯米会变成灰青色。
4. 把泡好的糯米倒进蒸笼，大火蒸30分钟左右，饭粒透亮、软糯适中就可以了。
5. 吃的时候可以撒点白糖，或者放几颗红枣一起蒸，自然清甜。

乌米饭黑中透亮，吃起来又香又糯，有一股独特的植物清香，大人孩子都爱吃。

谷雨这一天，不妨把节奏放慢一点。

去菜市场买把香椿，割把韭菜，回家用心做几道应季菜，泡一杯清茶，和家人围坐在一起吃顿饭。

顺应时节吃东西，不只是老一辈传下来的经验，更是让我们和自然保持连接的一种方式。

吃对了，身体舒服了，心情也跟着好了。

这4样传统食物，趁着谷雨这一天做起来吧。

错过了，真的要再等一年。

祝大家谷雨安康，顺顺利利入夏。