全家守非遗！三河肉饼惊艳京城赛场，斩获多项一等奖

高恒

近日，2026 调味厨道“百味登峰”邀请赛在北京朝阳区举办。本次赛事汇聚各地厨艺匠人，搭建起非遗美食展示交流的平台。三河宜宾饭店三河肉饼非遗技艺传承人武得劲、丁桂艳夫妇，携女儿武涵受邀参赛，带着家乡特色美食登上京城赛场。

比赛现场，武得劲一家三口分工协作、配合默契，完整展示三河肉饼全套非遗制作技艺。从手工和面、调制馅料，到揉制塑形、文火烙制，每一步都恪守传统古法，坚持手工制作，充分展现出非遗传承人的匠心功底。

香气四溢的三河肉饼出锅后，专家评委纷纷上前品尝点评。大家对肉饼外酥里嫩、鲜香多汁的口感大加赞赏，充分肯定武得劲一家坚守传统、传承非遗美食的可贵精神，称赞三河肉饼承载着浓厚的地方饮食文化。

经过评委严格评审，武得劲一家收获亮眼成绩，夺得大赛团体一等奖，武得劲、丁桂艳、武涵三人也全部拿下个人参赛一等奖，全家齐获殊荣。

一份肉饼，承载一方乡土文脉。三河肉饼是三河代表性非遗美食，凝聚着本地的烟火记忆。多年来，武得劲一家人始终坚守传统工艺，不简化工序、不降低品质，用心守护这份本土非遗。

此次进京参赛获奖，不仅是对他们技艺的认可，更是三河非遗美食走出本地、面向更大舞台的一次精彩亮相。借助厨艺赛事，更多人认识了三河肉饼，了解三河的饮食文化，进一步擦亮了三河非遗美食名片。

方寸肉饼藏匠心，人间烟火续传承。未来，三河非遗传承人将继续守正创新，以美食为纽带讲好三河故事，让家乡非遗味道传得更远。