“夏补钾，不疲惫”！夏天多给孩子吃这8样“高钾菜”，鲜嫩美味

入伏后不少宝妈都发现，孩子明明没疯玩疯跑，却总喊浑身没劲，写作业坐十分钟就打哈欠，连最爱吃的冰淇淋都提不起兴致——这其实是夏天出汗多，体内钾元素随汗液流失，缺钾闹的！老辈人常说“夏补钾，不疲惫”，与其给孩子灌一堆功效不明的补剂，不如把高钾食材端上餐桌，这8样家常高钾菜做法简单，鲜到舔盘子，吃一周孩子脚不软，上课都坐得更精神。

一、秋葵拌豆腐

食材：

秋葵七八根，嫩豆腐一块，生抽一勺，香醋半勺，香油几滴，白芝麻一小把。

做法：

1、秋葵洗干净了，水开后下锅焯上一分钟，捞出来立刻过一遍凉水，切成小段。

2、嫩豆腐切成小方块备用。

3、找个碗把生抽、香醋、香油搅在一起调成料汁。

4、豆腐块铺在盘底，秋葵段码在上面，淋上调好的料汁，撒上白芝麻就可以了。

二、菠菜炒鸡蛋

食材

菠菜、鸡蛋、蒜、干辣椒、盐、生抽、食用油、蚝油

制作步骤

1. 锅中水烧开加食用油，下入菠菜焯水，捞出过凉水，攥干水分备用。

2. 鸡蛋碗里加少量盐打散，热油下锅煎成蛋块，盛出备用。

3. 锅中放蒜末、干辣椒爆香，倒入攥干水分的菠菜翻炒。

4. 加入盐、生抽、蚝油调味。

5. 倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

三、洋葱青椒炒鸡蛋

所需食材

洋葱 1个（约200g）、鸡蛋 3颗、青椒 1个 调味：生抽 1勺、盐适量、黑胡椒粉 少许、食用油适量

‍做法步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用；洋葱剥去外皮切成细丝；青椒去籽切成斜片，备用。

2. 热锅多倒一点油，油温烧到七成热，倒入蛋液，用筷子或铲子轻轻推动，炒成蓬松的大块蛋花，表面微微金黄就盛出备用。

3. 锅里留底油，中火下洋葱丝翻炒，炒到洋葱变软、颜色变得半透明，边缘微微焦糖色，香味完全出来。

4. 加入青椒片，大火翻炒约30秒，青椒断生就行，不要炒太久，保持爽脆的口感。

5. 把炒好的鸡蛋倒回锅中，加生抽和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，尝一下咸淡，按口味补盐，大火翻两下就出锅，简单又香。

四、番茄滑肉片

食材

番茄2个、猪瘦肉200克、淀粉、葱花、食盐、生抽、食用油

制作步骤

1. 猪瘦肉切成薄片，加少许生抽、一勺淀粉、少许清水抓拌均匀，淋少许食用油锁住水分，腌制15分钟。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下撕掉外皮，切成小块备用。

3. 热锅倒油，倒入番茄块，小火翻炒出浓郁番茄汤汁。

4. 加入适量清水煮开，转小火，将腌好的肉片一片片下入锅中。

5. 待肉片全部浮起熟透，加适量食盐调味，撒上葱花即可出锅。

五、嫩姜炒肉丝

食材准备

嫩姜400g、猪瘦肉250g、小米辣2个、料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、白糖少许、盐适量

烹饪步骤

1. 嫩姜去皮切成细丝，瘦肉切丝，加半勺料酒抓匀腌制10分钟去腥；小米辣切斜段。

2. 热锅凉油，下入肉丝滑炒至变色盛出备用；留底油爆香小米辣、姜丝。

3. 倒回肉丝，加生抽、蚝油、一点点白糖提鲜，少许盐调味，大火翻炒1分钟入味即可装盘。

六、丝瓜蒸牛肉

食材：牛肉、丝瓜、葱姜

做法

1. 牛肉切片，加淀粉、生抽、蚝油、油腌制10分钟。

2. 丝瓜切厚片铺盘，表层放上牛肉片。

3. 水开上锅蒸10分钟。

七、莲藕猪肉水饺

食材准备：新鲜莲藕、优质猪肉、葱、姜、饺子皮、适量的盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、香油。

详细步骤：

①首先，将莲藕仔细洗净并去皮，切成碎末状，放入洁净的碗中，添加少许盐均匀搅拌，静候片刻，接着用力挤出其中多余的水分，以确保莲藕的口感更为脆爽。

②把猪肉精心剁成细腻的肉末，盛于碗中，紧接着加入葱姜末、适量的盐、生抽、料酒、蚝油以及胡椒粉，然后沿着一个固定的方向全力搅拌，直至肉馅呈现出紧密融合的状态。

③将事先处理妥当的莲藕末小心地放入调制好的肉馅之中，再加入适量的香油，持续进行搅拌，使得馅料的味道充分融合，达到完美的均衡。

④取出一张饺子皮，将适量调配好的馅料稳稳地放置其中，凭借熟练的手法包成形状美观的饺子。

⑤在锅中加入足量的水并烧开，然后将包好的饺子轻轻放入锅中，煮熟后即可享用这道美味的莲藕猪肉水饺。

八、冬瓜焖鸭肉

食材：鸭肉、冬瓜、生姜、米酒、柱侯酱、蚝油、生抽、冰糖

做法步骤

1、锅底少油，下入鸭肉中小火慢煸，逼出多余鸭油，炒至表皮微黄，吃起来香而不腻。

2、放入姜片，淋入米酒大火翻炒，彻底去掉鸭肉腥味，加柱侯酱、蚝油翻炒均匀上色。

3、加入适量清水没过鸭肉，放少许生抽、几颗冰糖提鲜调味。

4、将切好的冬瓜块平铺在鸭肉上方，不用翻动，中小火焖煮十分钟。

5、待冬瓜吸满鲜美的鸭汤、变得透亮软糯，简单翻拌均匀即可出锅。

夏天别总追着给孩子补这个那个，顺季节吃对家常食材，钾补够了，孩子整天蹦跶都不喊累，吃饭香睡觉稳，伏天长得比平时还快~