秋冬柿子山楂正当时 美味别乱吃

秋末冬初，软糯清甜的柿子、酸甜爽口的山楂陆续上市，成为家家户户青睐的时令美味。既能解腻开胃，又能润燥解馋，是不少市民秋冬必备的应季水果。但这两种看似温和的鲜果，一旦食用方式不当，极易在胃内形成坚硬结石，引发胃痛、溃疡、梗阻等急重症。每到秋冬时节，西安市红会医院消化内科南院区都会接诊多例因过量、不当食用柿子、山楂诱发胃结石的患者，时令美味悄然变成伤胃“隐患”。

看似普通的水果，为何会在胃里长出“石头”？医生解释，柿子与山楂富含大量鞣酸、果胶及植物纤维，这也是诱发胃结石的关键原因。人体胃部处于高胃酸环境，若是空腹食用、一次性过量摄入，或是食用尚未成熟、口感发涩的果实，高浓度鞣酸会快速与胃内蛋白质结合，生成不溶于水的鞣酸蛋白。这种黏性极强的物质，会层层吸附包裹果肉残渣、植物纤维，短短数天内，柔软的团块就会逐渐硬化，形成质地坚硬的植物性胃结石。

不仅如此，很多人吃完柿子、山楂后，习惯性搭配牛奶、鸡蛋、海鲜、肉类等高蛋白食物，殊不知这种吃法会加速结石成型、促使结石快速增大，小小的结块极易长成鸡蛋、鸭蛋大小的巨大胃结石，大幅加重胃部损伤风险。

临床上，不少胃结石患者初期症状十分隐匿，仅表现为轻微腹胀、胃部隐痛，大多误以为是普通积食、老胃病，选择自行吃药忍耐，最终延误最佳治疗时机，引发一系列严重并发症。坚硬的结石长期摩擦、压迫胃黏膜，会反复造成胃糜烂、慢性胃炎、胃溃疡，甚至诱发胃出血。一旦结石移位堵塞幽门或肠道，会引发幽门梗阻、肠梗阻，出现剧烈腹痛、反复呕吐、无法进食等急症。若巨大结石长期刺激胃部黏膜，严重时还可能诱发胃穿孔，直接危及生命。相较于普通人群，老年人、脾胃虚弱者肠胃功能更弱，发病速度更快，并发症风险也更高。

医生特别提醒，市民若近期食用过柿子、山楂，出现上腹持续胀痛、阵发性绞痛、反酸恶心、食欲下降、黑便等不适症状，切勿拖延，需第一时间前往消化内科就诊排查，避免小问题拖成急重症。

时令美味虽佳，食用务必有度。结合秋冬胃结石高发特点，医生总结了科学食用方法，帮助市民安心尝鲜、规避病痛。日常切忌空腹食用柿子、山楂，最佳食用时段为饭后一小时；坚决不吃发涩未熟的果实，吃柿子时务必去皮，柿子皮是鞣酸集中富集的部位；严格控制食用量，柿子单次食用不超过一个，山楂单次3至5颗即可，切勿贪多暴食。同时，食用柿子、山楂前后两小时内，尽量避开牛奶、海鲜、肉类、鸡蛋等高蛋白食物。胃炎、胃溃疡患者、肠胃虚弱人群、老人及儿童，建议尽量少吃或不吃。

来源：西安发布 责编：程雨萌