“小夜市 大民生”丨烤肉香飘时 最是人间烟火气

9月1日晚，泗洪县青阳街道新星夜市热闹非凡。一家地摊烤肉店人气十足，不少市民在此就餐，烤肉在烤盘上滋滋作响，诱人的香味四处飘散。店主邱星穿梭在餐桌之间，忙着为食客上菜。

烤肉

36岁的邱星，此前一直从事酒店相关工作。“如今接地气、性价比高的地摊美食很受年轻人青睐，我便动起了创业的念头。比对多个经营品类后，我选择做地摊烤肉。”邱星说。

想要把烤肉做好，口味是关键。为了学好腌肉，邱星专门前往郑州学习，前后花了3个月。“我认真钻研腌肉技巧、口味调配，回来后又结合本地人的饮食习惯调整配方。”邱星说，在他看来，做餐饮没有窍门，食材新鲜、用料实在才能留住顾客。

邱星为顾客烤肉

为了保证烤肉的品质，邱星店内的所有肉类食材均为当日采购，最大程度保证肉质新鲜。经营上，他坚持薄利多销，定价较为亲民。“250克的牛、羊肉售价16元一份，猪肉12元一份，各类素菜价格在3元至5元之间，平价又实惠。”邱星笑着说。

身为两个孩子的父亲，邱星告诉记者，创业于他而言，既是打拼一份事业，更是扛起一份家庭责任。“每天从白天忙到夜里，虽然辛苦，但能换来一家人安稳的生活，我心里很知足。”邱星坦言。

凭着用料实在，地摊烤肉慢慢积攒了不少回头客。“最近，我经常来他这吃，我们四个人聚餐消费大概170元，人均40多元，还挺划算的。”市民陈先生笑着说。

展望未来，邱星满怀期待：“接下来我会继续坚守品质，用心做好每一份烤肉，服务好每一位顾客。如果生意持续向好，我还计划扩大经营规模。”

点点灯火映照新星夜市，一个个像邱星一样的创业者埋头打拼，把平凡的小日子过得热气腾腾。

速新闻记者 朱婉菁 王章蕴