·泉州名厨在中国厨师节上争金夺银 本土餐饮代际传承风采尽显

泉州网10月30日讯（融媒体记者王宇静 通讯员陈翔 文/图） 近日，第35届中国厨师节各项厨艺赛事圆满收官。泉州多名本土厨师、乡厨能手凭借扎实的功底与亮眼的创新创意，斩获多枚金银奖项，集中展现泉州餐饮行业守正创新的整体风貌。

比赛现场

本次赛事特别设置团队竞技、风味创新、国潮菜品设计等多个赛道，综合比拼选手厨艺功底、菜品创意与呈现审美。泉州荣誉酒店组建新老梯队参赛，整体成绩亮眼：由付明远领队，王栋良、白梦辉、黄钟河组成的团队拿下世界锦标赛团队赛银奖；杨年堂、白梦辉、黄钟河凭借特色创新菜品，夺得东方番茄风味创新邀请赛总决赛金奖；付明远、王栋良携手参赛，斩获2026国潮菜品创新设计邀请赛金奖。

参赛队伍老中青梯次分明，尽显行业薪火相传的特质。其中杨年堂深耕厨业三十年，经验深厚、技艺精湛；付明远从业二十三年，一线实战能力突出；黄钟河、白梦辉分别拥有十五年、十二年从业经历，已是行业中坚力量；1997年出生的王栋良从业十年，是新生代厨力代表，充分体现泉州餐饮行业代际传承、接续发力的良性发展态势。

晋江市餐饮烹饪行业协会也带领本土乡厨队伍积极参赛，在国家级赛场展现民间厨艺实力。深耕专业外烩三十年的许文默（晋江阿白外烩餐饮服务部），摘得国潮菜品创新设计邀请赛金奖；从事乡厨行业二十年的吴福才、金井镇资深乡厨洪少评，双双斩获该赛事银奖，有力展现泉州民间外烩与乡厨队伍的专业水准与创新活力。

本届厨师节期间，泉州餐饮再添重磅行业荣誉：闽菜泰斗级厨师程振芳获聘中国烹饪协会名厨专业委员会专家委员，正式跻身全国行业专业评审智库，标志着泉州名厨的专业度获得国家级行业权威认可。

此次多位泉州选手在国家级厨艺赛场屡创佳绩，既彰显了闽菜技艺守正创新的深厚底蕴，也体现了泉州民间餐饮、高端酒店餐饮双向并进的良好发展态势，持续擦亮泉州“世界美食之都”的金字招牌。

责任编辑：黄冬虹