“谷雨不除湿，夏天身体堵”，谷雨后多吃4种祛湿菜，轻松入夏！谷雨后气温回升，但早晚温差大，雨水增多，湿气重，季节交替之时，脾胃功能相对薄弱，人体内的湿气不易排出，如果饮食不加注意，身体内热和湿气结合在一起就会形成湿热，导致身体困重，疲乏无力，下面这四种食材正当季，适量食用，有助于健脾利湿，清热排毒，以轻松健康的状态进入夏天，一起来了解下哪4种。

1、扁豆

扁豆含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，有健脾和中、消暑化湿的作用，扁豆性平、味甘，适量食用可以改善脾虚导致的疲倦乏力。

酱炒扁豆

【材料】：扁豆400克，盐少许，生抽1勺，海鲜酱1勺，糖少许，大蒜2瓣，小米椒1个，油适量

【做法】：1、把扁豆两边的豆荚撕掉，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、锅中热油，放入蒜末煸出香味，放入扁豆翻炒均匀，放入小米椒一起炒匀，加盐，海鲜酱，生抽，糖调味，淋入少水，煮至扁豆变软入味即可。

2、薏米

薏米是公认的天然祛湿食物，具有利尿、清热解毒的作用，薏米富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动，排除体内湿气。

番茄南瓜薏米羹

【材料】：薏米50克，番茄2个，南瓜400克，鸡蛋2个，盐适量

【做法】：1、薏米淘洗后提前用清水浸泡1-2个小时，南瓜去皮去籽洗净切成小块，番茄洗净切小块，2个鸡蛋打入碗中，加少许料酒和盐搅打散备用。

2、浸泡好的薏米放入锅中，加入适量水，大火煮开后转中小火煮15分钟，放入南瓜继续煮至南瓜变软，放入番茄块再次煮开，淋入蛋液，稍凝固搅成蛋花，最后加适量盐调下味即可。

3、冬瓜

冬瓜是一种高钾低钠的食物，富含维生素，蛋白质，氨基酸，矿物质等营养物质，被称为“祛湿第一瓜”，冬瓜性寒味甘，含水量高，有助于排水消肿，利尿的作用。

肉末冬瓜

【材料】：冬瓜500克，瘦肉120克，盐，生抽，小米椒，油

【做法】：1、冬瓜去皮去瓤洗净后切小块，猪瘦肉洗净剁成肉末。

2、锅中热油，放入肉末煸炒至变色，放入蒜末小米椒炒出香味，放入冬瓜翻炒均匀，加盐，生抽炒匀后加适量水，煮至冬瓜断生，撒上葱花即可关火

4、苋菜

苋菜富含维生素，膳食纤维，钙，钾等微量元素，苋菜性凉味甘，有清热利湿，和脾利水的作用，有助于排出体内湿气。

蒜香苋菜

【材料】：红苋菜500克，大蒜4瓣，盐适量，油适量

【做法】：1、红苋菜买回来后，择去老叶和根须，清理干净后清洗干净，沥干水分。

2、锅中倒入适量油，6成热时放入拍好的大蒜，煸出香味，放入沥干水分的苋菜，大火煸炒至红苋菜断生变软，淋入半勺料酒，加适量盐调味，翻炒均匀至有汁水出来就可以熄火了。#春日生活打卡季#

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