#夏日生活打卡季#​

7号立秋，不管贫富，记得吃3种美食，寓意无病无灾，好运常伴

1. 玉米炒肉末

· 食材：猪肉粒、红萝卜、玉米、青椒、生抽1匙、蚝油1匙、盐、砂糖、胡椒粉、淀粉。

· 制作步骤：

1. 猪肉切粒，加生抽1匙、蚝油1匙、盐、砂糖、胡椒粉和淀粉各少许，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 热锅冷油，倒入猪肉炒熟后捞出备用。

3. 锅留底油，倒入玉米粒和红萝卜粒，翻炒2分钟。

4. 加入炒好的猪肉，加蚝油1匙、生抽1匙、盐少许，大火翻炒均匀。

5. 出锅前加入青椒，翻炒均匀即可。

2. 红烧肉

· 食材：五花肉、葱姜、料酒、香叶、八角、桂皮、蒜片、冰糖、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、蚝油1勺。

· 制作步骤：

1. 五花肉切大块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，煮出浮沫捞出，用温水洗净。

2. 锅里不放油，直接下肉块，中小火煸炒，把肥油煸出来，盛出备用。

3. 锅里留底油，放冰糖小火炒糖色（冒琥珀色小泡即可）。

4. 倒入肉块快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。

5. 加葱姜、八角、香叶、桂皮炒香。

6. 加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺蚝油，翻炒均匀。

7. 加开水没过肉块，大火烧开转小火，盖盖焖煮30分钟。

8. 开盖挑出香料，转大火收汁，不停翻炒至汤汁浓稠即可。

3. 银耳百合莲子羹

· 食材：银耳、百合、莲子、枸杞、红枣、冰糖。

· 制作步骤：

1. 银耳、莲子、百合提前泡发。

2. 银耳加水煮沸。

3. 加入莲子、百合和红枣，煮20分钟。

4. 最后加入枸杞和冰糖，再煮10分钟即可。

三道菜各有风味：玉米炒肉末清爽下饭、红烧肉肥而不腻、银耳百合莲子羹清甜润燥。