#夏日生活打卡季#​

中伏第五天，这“清凉馅”饺子别错过，清爽开胃，鲜美好吃不油腻

1. 豆角鸡蛋饺子

· 食材（馅料）：豆角碎、粉丝（泡发切碎）、鸡蛋碎、胡萝卜碎、木耳碎、小葱（泼热油）。

· 调料：生抽、蚝油、十三香、盐、香油、松鲜鲜。

· 制作步骤：

1. 豆角切碎，焯水后挤干水分；粉丝泡发切碎；木耳泡发切碎；胡萝卜切碎；鸡蛋炒熟弄碎。

2. 所有食材放入碗中，加入生抽、蚝油、十三香、盐、香油、松鲜鲜。

3. 小葱切末，泼上热油激出香味，然后所有食材搅拌均匀。

4. 取饺子皮包入馅料（素馅容易熟，一般饺子飘起来就熟了）。

2. 菠菜木耳饺子

· 食材（馅料）：菠菜、泡发木耳、胡萝卜、鸡蛋丁、葱花。

· 调料：蚝油1勺、胡椒粉半勺、香油1勺、盐、鸡精各少许。

· 制作步骤：

1. 菠菜焯水，挤干水分后切碎；木耳泡发切碎；胡萝卜切碎；鸡蛋炒熟弄碎。

2. 所有馅料放入碗中，加1勺蚝油、半勺胡椒粉、1勺香油、少许盐和鸡精，拌匀。

3. 饺子皮放馅料包起来（饺子皮边上可沾水帮助粘合）。

4. 水开下饺子，浮起后再煮2分钟即可捞出开吃。

3. 西葫芦鸡蛋饺子

· 食材（馅料）：西葫芦、鸡蛋、盐、香油。

· 制作步骤：

1. 西葫芦切丝，加一勺盐抓拌腌制，杀出水分后用吃奶的劲捏干（可以尝下咸淡）。

2. 鸡蛋炒熟弄碎，和西葫芦混合。

3. 加适量盐和香油调味，搅拌均匀。

4. 买的饺子皮边上沾水，包入馅料（不漏馅就可以）。

5. 水开下饺子，煮8分钟左右即可。

三道素馅饺子各有风味：豆角鸡蛋鲜香、菠菜木耳清爽、西葫芦鸡蛋清甜。