超市柜台里预先封好袋再上秤的糕点、把大包装拆开零称的坚果，过去常被一律按散装对待。2027年3月16日起，这个"一律"不再成立。

GB 7718-2025 把"以计量方式销售的食品（包括称重方式和计件方式）"写进预包装食品范围，补的是无净含量标示的预先包装食品长期没有对应规则的那段空白。同一天施行的 100号令，又把拆零销售的标示单独列了一条。

同一件货，是"预先包装后称重"还是"现场拆零称重"，决定它按哪一套标。判错这一步，后面几件事全跟着错。

一、先分货：两类计量销售，归两套规则

分界不在"称不称重"，在包装动作发生在生产端还是销售端。预先包装完成后再上秤，货在出厂时已经是包装食品，只是没有固定净含量，新标准把它纳进预包装食品范围，标签义务不能免。经营环节把预包装食品拆去外包装再零称，变的是销售方式，不是重新生产，GB 7718-2025 不适用，按第三十三条在容器、外包装上标内容项。

一个容易反过来的判断：不少人以为"拆零"更松。拆零后仍要标六项，只是不必按预包装食品那一整套版面做；而预先包装称重要补的，恰恰是整套。

二、预先包装称重的，补的是一整套，不是贴张价签

100号令第九条：预包装食品标签应当标明食品安全法第六十七条和食品安全国家标准规定的强制标示事项；第十条：强制标示事项标在最小销售单元外包装上。

这一列的共同点：都是"有就标、标了要能被核对"的项。第4.4.2条的禁用声称也在同一套里——预先包装称重产品从散装转过来，包装正面常印着"零添加""不添加"，改成预包装食品标签后这些字样要一并清掉，它的问题是表述不合规，不是配料表里真有或没有。

标准 2025年3月16日发布，2027年3月16日实施，过渡期两年。11月定稿的这一版包材，大多会跨到切换日之后继续使用，直接按新规做，比事后加贴划算。

三、净含量标不了，就写"计量称重"四个字

100号令第十九条第三款：以计量方式销售的非定量预包装食品无法标注净含量的，应当标注"计量称重"等字样。

这是给称重产品留的专门出口：没有预先定量的净含量，不必硬编一个数字，也不能把这一栏空着。净含量这一栏另有单位规则：液态、半固态或者黏性食品用体积或者质量单位，固态食品用质量单位（第十九条第二款）。称重产品缺的是"量"，不是整栏义务——把"计量称重"写上去，这一栏才算标了。

容易错的是拿"散装""称重销售""以实际重量为准"这类字样顶替。条文给的是"计量称重"等字样，写别的等于没标。价签上的重量、收银小票上的金额，都不替代标签上的这一栏。

第十条还能省一道工：最小销售单元有多个独立包装或多层包装的，外包装易于开启识读，或透过外包装能清晰识读内包装上的强制标示事项，可以不在外包装上重复标注。前提是"能清晰识读"，看不透就得标。

四、拆零销售标六项，日期那一栏和预包装食品不一样

100号令第三十三条：

差别在第三项：这里是"生产日期或者生产批号"，不是"生产日期 + 保质期到期日"；保质期要标，但没有要求按到期日的形式标。把预包装食品那一套日期格式直接抄到散装容器上，不算错，但白做工；反过来，只贴一个"见小包装"而不标这六项，就是漏标。

第三十三条第二款：拆除预包装食品的外包装后以计量方式销售的，按前款标明相应内容。第三款给了省力的一条：拆除外包装后的独立包装上已标明前款规定的全部信息的，可以不另行标明。独立小袋信息齐全，容器上不必再抄一遍；缺任何一项，就得在容器上补齐。

五、字号、豁免、网售主页面：三处最容易套错规则

20 与 40 不是同一个门槛：一个管生产日期的免标，一个管营养标签的豁免，适用对象不同。豁免是"可以不标"，不是"随便标"——一旦在豁免产品上写了营养信息、做了营养声称、用了营养强化剂或氢化植物油，仍要按标准全项标。

第十二至十四条都在 100号令第二章"预包装食品标签一般规定"下，第三十三条属于第四章"食品销售标示要求"，只列内容项、未设字高门槛。第四条给的底线口径是食品标识应当清楚、明显，易于消费者辨认和识读；散装容器那行字按这条执行，不按 3.0mm 去套。

网售同理。第三十四条：通过网络销售预包装食品，销售主页面应刊载食品名称、净含量、成分或者配料表、保质期、产品标准代号、贮存条件、生产者名称、地址等标签信息；除生产日期、保质期到期日等动态变化内容外，应与实际销售的食品标签信息保持一致。称重产品页面写"以实际称重为准"，不替代这一列。

本期依据：GB 7718-2025（2025年3月16日发布，2027年3月16日实施）适用范围、第4.3.2、4.3.3、4.4.2、4.7.1、4.7.2、4.12.1条；GB 28050-2025 第4.1、7条；《食品标识监督管理办法》（100号令，2027年3月16日施行）第四、九、十、十二、十三、十四、十六、十七、十九、二十一、三十三、三十四条。

（文/ 食知汇 仅供行业交流 侵删）