今日九月初一，无论有钱没钱，别忘了吃“4宝”，老传统要传承！

九月初一这天，老话说要吃“四宝”。各地讲究不太一样，但都是应季又吉利的东西。今天说四道，食材好买，做法也不绕弯子。

第一宝：芋头——遇头彩，日子顺

九月初吃芋头，好些地方都有这讲究。“芋”跟“遇”同音，吃芋头就是讨个“遇到好事”的彩头。秋天的芋头粉粉糯糯的，蒸着吃最省事，蘸点白糖就香得很。

食材： 芋头几个，白糖或蜂蜜。

做法：

1. 芋头带皮洗干净，泥沙多搓几遍。
2. 上锅蒸，水开后蒸二十分钟，筷子一戳就透。
3. 稍微晾凉，剥皮蘸白糖吃。喜欢甜的淋点蜂蜜也行。

原汁原味，粉粉面面的，当主食当点心都行。

第二宝：栗子——立子立孙，家宅旺

秋天的栗子刚下来，街边糖炒栗子的香味老远就闻得到。栗子寓意“立子”，老辈人图个儿孙满堂、家宅兴旺。而且栗子养人，秋天吃着补力气。

食材： 生栗子一斤，冰糖几粒。

做法：

1. 栗子洗净，用刀在鼓面划个十字口，划深点，煮的时候好剥。
2. 锅里加水，放栗子和冰糖，大火烧开转中火煮二十分钟。
3. 关火焖十分钟，捞出来趁热剥皮吃。

又粉又甜，比买的糖炒栗子清爽，不上火。

第三宝：豆腐——都福都福，全家有福

豆腐谐音“都福”，九月初一吃豆腐，寓意全家都有福气。而且豆腐温和，秋天吃着润。这道葱烧豆腐，酱香浓郁，配米饭特别下饭。

食材： 老豆腐一块，大葱一根，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉。

做法：

1. 豆腐切成厚片，大葱斜切成段，多切点葱才香。
2. 锅里油热，豆腐下锅煎，两面煎到金黄，盛出来。
3. 锅里留底油，葱段下去炒出香味，加生抽、老抽、蚝油、一点白糖，倒小半碗水烧开。
4. 豆腐放回去，小火焖三分钟，让豆腐吸饱汤汁。
5. 淋点水淀粉勾芡，汤汁浓稠裹在豆腐上就好了。

葱香扑鼻，豆腐外焦里嫩，舀一勺拌饭，能吃两碗。

第四宝：柿子——事事如意，甜到头

九月初柿子开始红了，挂在树上像小灯笼。“柿”跟“事”同音，吃柿子就是讨个“事事如意”。不过生柿子性凉，做成柿子饼煎一煎，又甜又软，全家都能吃。

食材： 软柿子两三个，面粉小半碗，糯米粉小半碗，白糖少许。

做法：

1. 柿子去皮，果肉挖出来压成泥。
2. 加面粉和糯米粉，比例大概一比一，加少许白糖，搅成稠面糊。
3. 平底锅刷薄油，小火，舀一勺面糊摊成小圆饼。
4. 两面煎到金黄、微微鼓起来就好。

外脆里糯，甜丝丝的，孩子特别爱吃。

这四宝，芋头讨彩头，栗子旺家宅，豆腐聚福气，柿子事事顺。九月初一这天做上一两道，全家吃得热乎，心里也舒坦。老传统嘛，不在于多隆重，就是给平常日子添点念想，一代一代传下去