拔笋、吃笋正当时，这口春日美味别错过

回乡扫墓，沿途的竹林满眼翠绿，春风一吹，满是清新的竹香。

路上撞见不少踏青的人，手里拎着麻袋，一头钻进茂密的竹林里，弯腰扯春笋、拔春笋，不一会儿麻袋就装得鼓鼓囊囊，满脸都是收获的欢喜，成了春日里独有的风景。

走到村口菜市场，春笋更是随处可见，摊位上堆得满满当当，鲜嫩饱满。

有带皮整根卖的，也有摊主提前剥好、捆成小把的，两块钱一把，价格亲民得很，来往的人都爱捎上几把，就为尝一口春日独有的鲜。

春笋素有“春天第一鲜”的美誉，口感脆嫩清甜，无论怎么做都鲜得入味，是最不能错过的时令美味。

拔回来的春笋剥皮很简单：先切掉老根，从笋尖顺着纹路往下划几道口子，再用手顺着裂缝往外掰，就能轻松剥掉外壳，露出嫩白笋肉，既快又不伤笋。

它既能当配菜提鲜，也能做主菜饱腹，家常做法简单又好吃，新手也能轻松上手。

春笋家常美味做法

油焖春笋：春笋剥壳切条，焯水去涩，锅中放少许油，放入笋条翻炒，加生抽、少许糖调味，小火慢焖至入味，咸鲜回甘，一口下去满是春味。

春笋炒腊肉：春笋切片焯水，搭配腊肉翻炒，腊肉的香融入春笋的鲜，荤素搭配，下饭又解馋。

春笋清炒/凉拌：简单清炒加少许盐，就能吃出原本的脆嫩；焯水后凉拌，爽口解腻，吃的就是原汁原味。

春笋煲汤：煮排骨、鸡汤时放几块春笋，汤头瞬间变得鲜甜，清爽不油腻，暖乎乎的超适合春日喝。

吃春笋的好处

春笋富含膳食纤维、维生素和多种矿物质，口感鲜嫩易消化，能清热化痰、促消化、解油腻，

春日吃多了油腻食物，来一盘春笋，能很好地清理肠胃，还能补充身体所需的营养，满口清爽。

这些人要少吃或不吃春笋

春笋虽鲜，却不是人人都适合。它含有较多粗纤维，肠胃虚弱、胃溃疡、肠胃敏感的人要少吃，以免加重肠胃负担；

过敏体质人群慎食，避免引发过敏；老人和小孩消化能力较弱，也需少量食用。

春日短暂，春笋的鲜味更是转瞬即逝。无论是踏青亲手挖的野趣，还是市场买来的家常美味，都藏着春天最质朴的滋味。

趁着春笋正嫩，赶紧做上一盘，好好尝尝这一口鲜掉眉毛的春日味道吧！

你爱吃春笋吗？最爱哪种做法呀？