谷雨前后，天气忽冷忽热，不少老年朋友觉得口干舌燥，大便不畅。这时候来一道清爽不油腻的蒸菜，既能去火气，又不会给肠胃添负担。丝瓜此时正当季，水分足，口感滑嫩，特别适合牙口不太好的老伙计们。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

做法：

1. 粉丝一把用温水泡软，剪成小段铺在盘子底。
2. 丝瓜一根刮去硬皮，切成三四厘米长的圆段，整齐码在粉丝上。
3. 大蒜半头拍碎剁成蒜末。炒勺里倒一点油，小火烧热，下蒜末煸出香味，颜色微黄就关火，倒进小碗。
4. 往蒜油里加一勺生抽、小半勺盐、一点点白糖提鲜，搅匀了浇在丝瓜段上。
5. 蒸锅水烧开，盘子放进去，大火蒸五分钟。千万别蒸久，丝瓜塌软过头就不好吃了。
6. 出锅后，喜欢吃香油的可以淋几滴，筷子一夹，连粉丝带丝瓜一块儿入口。

老哥哥老姐姐们，您在家蒸丝瓜，是喜欢放蒜蓉，还是习惯切点姜丝去寒？这道菜滑溜溜好下咽，连我那八十岁的老母亲都能吃大半盘。明天赶早市，不妨挑两根顶花带刺的嫩丝瓜试试。