立冬后，核桃别只会剥着吃

立冬刚过，天气一转冷，不少上了年纪的朋友都有同感：腰酸发软，夜里总想起夜，手脚捂一晚也暖不透，记性也不如从前。这个时节，家里厨房常见的核桃，正适合冬天慢慢调养。民间叫它长寿果、万岁果，中医里还有“肾果”的雅号；核桃外形像肾脏，老辈人常说冬天吃它合适。不用买昂贵药材，材料在家就能找到。今天分享六道核桃家常吃法，顺应时节给身体打底子。

先看核桃五黑豆浆：黑豆、黑米各10克，黑芝麻20克，核桃仁2颗，桑葚干10克，黑枸杞1克。黑豆黑米提前泡4小时以上，冬天可隔夜；全部洗净放破壁机，加水到水位线，选豆浆模式。早上喝一杯，香浓好吸收。

核桃壳和分心木也别扔。核桃壳6到8个、分心木、鸡蛋6个，少许盐和生抽。核桃壳、分心木洗净泡半小时，冷水煮开后小火半小时；汤汁放凉放鸡蛋，加盐生抽煮10分钟，敲裂蛋壳再煮10分钟，关火泡一晚更入味。夜里起夜多的朋友可试试，每天早上吃1到2个，别一次吃太多。

陈允斌老师推荐的补肾养藏汤也值得试：生栗子6个、生核桃6个、枸杞一小把、陈皮四分之一个。栗子剥外壳留薄内皮，对半切；核桃去硬壳留仁皮。全部冷水下锅，大火烧开转小火煮20到40分钟，煮好挑掉栗子毛毛内皮，加一点红糖，喝汤吃栗子核桃。每周两三次，温润不上火。

黑豆核桃排骨汤更家常：排骨、黑豆、核桃仁、红枣、芡实、山药，少许盐。黑豆提前泡4小时；排骨冷水下锅加姜片焯水，撇沫洗净。所有食材放砂锅，一次加足水，大火烧开转小火炖1小时，出锅前放盐。汤鲜不腻，冬天炖一锅慢慢调养。

想吃主食，做红糖核桃馒头：面粉200克、红糖40克、酵母2克、老抽4克、温水90克，核桃仁、红枣、黑芝麻。红糖温水化开，放凉加酵母面粉揉光滑，发到两倍大；核桃切碎，面团擀片撒核桃碎，卷起切馒头生坯，二次醒发，冷水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟。

文中一共分享了六道核桃家常吃法，做法都围绕家里现成食材。核桃不稀奇，关键是顺应时节、换着花样少量常吃，把家常食材用对路，冬天养身子更实在。