月饼引起中国1000万人关注！医生警告：吃五仁月饼时多注意这3点

中秋将至，五仁月饼又一次成为大众热议的节日美食。在众多月饼品类当中，五仁月饼的口碑一直两极分化。一部分人十分偏爱它果仁丰富的口感，在不少长辈的认知里，五仁月饼含有核桃、花生、芝麻、瓜子等多种坚果，对比重油重糖的蛋黄莲蓉，算是相对健康的选择。相关话题上线之后，上千万网友参与讨论，大家围绕五仁月饼到底健不健康、该怎么吃展开热烈探讨。

但很多人都陷入一个认知误区：把五仁月饼等同于吃原味坚果。剥开表象我们可以看到，市面上量产的五仁月饼，虽然馅料当中添加各类果仁，可这些果仁经过糖渍、油浸处理，再搭配精制面粉、大量植物油、白砂糖烘烤成型，本质上是一款高糖高脂的节日点心，并不是坚果的简单集合。不少家庭中秋期间连续食用，把小块月饼当作日常零食，或是用月饼顶替晚餐，不知不觉摄入大量糖分与油脂，给身体带来不小负担。

查阅市面主流五仁月饼的营养成分表可以看到，每100克五仁月饼，能量大约在425千卡上下，脂肪16克，碳水化合物达到64克。从热量层面换算，吃下一块百克五仁月饼，差不多相当于一碗半米饭再叠加一部分油脂的摄入量。《中国居民膳食指南》建议，普通人每天坚果与大豆合计摄入量控制在25‑35克，月饼里面的果仁分量并不多，却裹挟大量糖和油，我们吃下去的，更多是糖油包裹下的果仁，并不是单纯享受坚果的营养。

很多家庭就是被“含有坚果”这一点误导，产生“五仁更加养生”的错觉。中秋假期作息放松，运动减少，不少人每天饭后吃上一小块，自我感觉吃得不多，可连日累积，糖分和脂肪持续叠加，身体的代谢压力随之上升。很多人节后体检发现指标出现波动，根源就来自这种“少量天天吃”的过节习惯。

与此同时很多人都有关于五仁月饼的错误吃法：晚上追剧的时候随手吃几块、拿月饼代替正餐、觉得无蔗糖五仁就可以放开吃。这些习惯，都会放大月饼带来的身体负担。五仁月饼作为中秋传统美食，完全可以品尝，但要跳出认知误区，掌握正确食用方式。想要安心享用五仁月饼，核心要把握住三件事：把控食用分量、选对食用时机、做好饮食搭配，这也是大众需要牢牢记住的三个关键点。

第一点：严控食用分量，拒绝“少量天天吃”

很多人对于月饼的分量没有概念，觉得只是切四分之一、八分之一，量很小，连续几天吃也没有关系。但热量是可以累加的，哪怕每一次吃得不多，连续数日食用，总摄入量也会变得十分可观。

一块普通100克的五仁月饼，25克就已经是健康人群单次比较合适的食用上限，也就是整块月饼的四分之一。对于身体状态特殊的人群，还要再进一步减少，控制在八分之一左右，浅尝味道即可，不建议大口享用。

现实生活当中，不少长辈会出现这样的情况，子女过节送来礼盒，舍不得一次性吃完，每天饭后切一小块配茶水，连续吃上四五天。单次看分量不大，几天叠加之后，摄入的热量、碳水、脂肪就相当可观。假期本身户外活动变少，身体消耗降低，多余的能量就会在体内积攒。

很多消费者看到包装标注无蔗糖，就以为可以放宽食用。无蔗糖仅仅代表配方当中没有添加白砂糖，但是月饼饼皮是小麦粉制作的，大量淀粉进入人体之后依旧会转化为葡萄糖，馅料里面油脂含量也不会随之降低，热量依旧很高，不能当作可以随便吃的健康食品 。

选购月饼的时候，不要只看产品宣传，要学会翻看包装背面的营养成分表。留意能量、脂肪、碳水化合物三项数值。每100克能量超过1800千焦，脂肪大于15克，碳水高于60克，就属于高负荷点心，食用的时候更要严格控制分量 。买回月饼之后，建议直接切分成小块，全家分食，不要一个人慢慢消耗一整盒。

节约是好习惯，但不要因为舍不得浪费，就天天少量食用。节日点心重在尝鲜，集中在中秋前后短时间品尝即可，不要拉长食用周期。

第二点：把握食用时间，尽量放在白天，避开夜间食用

不少人喜欢把月饼当作晚间消遣，晚饭过后，坐在沙发上边看电视边吃月饼。这是非常不推荐的食用时机。

到了夜晚，人体整体代谢速度放缓，身体活动量下降，糖和油脂消耗效率变低。夜间吃下的高糖高脂食物，能量更易于储存起来。晚上吃完之后很快就要休息，没有足够活动帮助身体代谢，身体负担会明显增加。

更加合适的食用窗口，是白天时段，可以放在午餐之后一小时当作加餐，也可以搭配鸡蛋、蔬菜放在早餐食用，最晚尽量不要超过傍晚六点。吃完月饼之后，不要立刻坐下或者躺下，抽出三十到四十分钟出门散步走动，增加身体消耗，减轻代谢压力 。

也要尽量避免空腹吃月饼。空腹状态直接吃下大量糖油，容易带来肠胃方面的不适感。同时不建议拿月饼直接顶替一顿正餐。月饼碳水、脂肪充足，但是蛋白质、膳食纤维、各类维生素十分匮乏，用来替代正餐，总热量未必减少，还会造成营养不均衡，并不是一种可行的减重吃法 。

中秋家庭聚餐，往往零食、甜汤、水果轮番上桌，如果已经吃了月饼，就要减少其他甜食摄入，避免多重糖分叠加。不要粥配月饼一起吃，粥本身碳水高，二者叠加，碳水摄入会进一步升高。搭配月饼，更加适合温热的清茶，例如普洱、乌龙，清爽解腻，不会额外增加糖分负担。

第三点：做好饮食搭配，吃月饼就要适当调整当日三餐

很多人吃月饼，三餐依旧按照原本的饭量，米饭、炒菜全部照旧，等于在日常饮食之上额外叠加一份高热量点心，全天总热量就直接超标。

正确的搭配逻辑，是吃了月饼，就要在当天的正餐当中做出取舍。吃大约25克的五仁月饼，就要相应减少当日主食摄入量，米饭、面条减少大概50克左右，相当于小半碗米饭。同时当天家庭做菜，烹调用油可以适当减半，减少油脂的总摄入，做到总量平衡，而不是额外增加一份负担。

吃月饼的这一餐，要多搭配绿叶蔬菜、豆制品。蔬菜当中丰富的膳食纤维，可以延缓碳水吸收的速度，缓解点心带来的滋腻感，让整体饮食结构更加均衡。不要一边吃月饼，再搭配甜饮料、糖水、蜜饯，多重甜食叠加，会让身体负担成倍上涨。

除了三餐搭配，储存方面同样不能忽视。五仁月饼果仁含量高，油脂丰富，存放时间太久，油脂容易发生氧化，出现哈喇味道。一旦吃到发苦的果仁，要立刻吐掉漱口。月饼出现霉点，直接整块丢弃，不要只切掉发霉部分继续食用。开封之后尽快吃完，不要长期存放。

老人、肠胃偏弱的人群，品尝月饼更要克制。老年人代谢能力下降，对于糖分油脂耐受度有限，不要因为里面含有坚果就放心多吃。儿童也只能少量尝一点，避免过量摄入糖油。

理性看待五仁月饼，节日美食重在仪式感

五仁月饼本身没有错，它承载着几代人的中秋记忆，丰富果仁带来独特的口感，是非常经典的节令美食。问题不在于月饼本身，而在于大众对它的认知偏差，以及错误的食用习惯。

很多人把“含有坚果”等同于养生，忽略饼皮和馅料当中大量糖油，把节日点心当成日常滋补食物。也有不少人抱着“过节破例一次没关系”的心态，假期连续食用，忽略身体的代谢承受能力。

中秋的意义，是家人团圆，品尝美食是仪式的一部分，并不代表一定要大口吃完整块月饼。一块月饼切成八瓣，一家人每人一小块，既能感受节日滋味，又不会摄入过多热量，才是更理想的过节方式。

如果想要追求更加清爽的版本，家庭自制月饼的时候，可以用部分全麦粉替换精白面，减少糖的用量，选用原味果仁，降低整体的热量负担。市面购买，则优先选择小规格迷你月饼，单次食用量更容易把控。

在这里需要说明，本文全部为食品营养科普，仅供生活参考，不做个体化指导。每个人身体耐受情况各不相同，结合自身情况适量品尝。

中秋一年只有一次，美味值得体会，但不必为了口腹之欲，给身体增加不必要的负担。记住三大原则：控制分量不多吃，尽量白天食用，吃月饼就要调整当天三餐。读懂这些要点，就可以安心享用五仁月饼，好好感受中秋团圆的烟火气息。

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