“入秋吃三黄，一年不白忙”，常吃这三样黄色食材，养好元气

秋天一到，很多姐妹开始犯愁，换季不知道该怎么吃。天气慢慢转凉，身体容易疲乏，不少人第一反应就是各种大补，顿顿鸡鸭鱼肉往桌上堆。可有时候吃多了油腻，肠胃反而负担重，吃进去的营养也没能好好吸收，这就是我一直觉得很可惜的地方。

老一辈常讲“入秋吃三黄，一年不白忙”，老辈传下来的饮食智慧真的很实在。秋天进补不一定非要山珍海味，咱们身边常见的黄色食材，就自带满满的元气。

比起重油重荤，把板栗、玉米、南瓜这几样黄色食材吃对，温润养人，调理身体，安安稳稳度过换季，老人孩子都适合吃。九月份开始我就一直在换着花样做这些菜，做法很简单，材料也很便宜，家里日常餐桌刚刚好。

第一道菜:板栗炖鸡块

秋天的板栗粉糯香甜，被大家叫做“秋果之王”，金黄饱满，自带温润的滋养效果，搭配鸡块一起炖煮，荤素搭配刚刚好，不会过于油腻。很多人秋天总想着猛吃肉，其实肉搭配上板栗，营养互补，吃着暖胃又舒服，不管是家里老人还是孩子，都很爱吃。

【食材】：板栗，鸡块，香菇，葱姜蒜，彩椒，小葱，盐，酱油

【做法】：

1、鸡块清洗干净，冷水下锅，放入姜片焯水，撇掉浮沫之后捞出冲洗干净。板栗剥去外壳，处理好备用。

2、锅中少许油，下入葱姜蒜爆香，倒入鸡块翻炒到表面微微焦黄，淋入适量酱油翻炒上色。

3、倒入板栗，加入足量热水没过食材，盖上锅盖小火慢炖，炖到板栗软糯、鸡肉入味。

4、最后放入彩椒，香菇，加适量盐调味，大火稍微收一收汤汁，撒上小葱就可以出锅。 第二道:玉米粑粑

金黄的玉米，是秋天独有的美味。很多姐妹总觉得粗粮不好做，孩子不爱吃，我就琢磨出这道玉米粑粑，把玉米用破壁机打成汁，保留玉米本身清甜的香气，口感软软糯糯。

它不像糕点那样甜腻，自带谷物的清香，当做主食或者下午茶都很不错。我家孩子特别喜欢，一口一个，不知不觉就把粗粮吃进肚子里。

【食材】：玉米，面粉，白糖，玉米叶，酵母 【做法】：

1、新鲜玉米剥下玉米粒，放进破壁机打成细腻的玉米汁，不用过滤。

2、玉米汁倒入盆中，加入酵母、少许白糖搅拌化开，再分次加入面粉，揉成柔软不粘手的面团。

3、盖上盖子放在温暖的地方发酵，等到面团膨胀变大。

4、取玉米叶清洗干净铺在蒸屉上，把面团分成小剂子，按压成饼状放在玉米叶上。

5、水开上锅，大火蒸熟，出锅之后带着玉米叶子淡淡的清香，软糯香甜。

第三道:南瓜饼

南瓜也是秋天必不可少的黄色食材，金灿灿的南瓜，水分足，口感绵密。很多人觉得南瓜只能熬粥，我却很爱做成南瓜饼。它不用复杂的配料，简单的糯米粉搭配南瓜，煎出来外酥里糯，甜而不腻。我个人觉得，比起外面买的点心，自己在家做，油糖都可以自己把控，吃着更放心，当作家常小点心，全家都能尝一尝。 【食材】：南瓜，糯米粉，白糖

【做法】：

1、南瓜去皮去籽切成小块，上锅蒸熟，蒸好之后倒出来压成细腻的南瓜泥。

2、南瓜泥里加入适量白糖搅拌融化，分次倒入糯米粉，不停揉拌，揉成不粘手的面团。

3、把面团分成均等的小团子，按压成圆圆的小饼。

4、平底锅刷一层薄油，下入南瓜饼，小火慢煎，两面煎到金黄微焦，就可以盛出来享用。

其实换季饮食，不必盲目追求昂贵的补品。就地取材，把应季的黄色食材吃明白，简简单单的家常菜，就能够补足身体所需，好好养护元气，舒舒服服迎接秋天。