从标“减”到标“克”！海天启动“精准减盐健康行动”

11月2日，海天正式启动“盐值管理中心——7克超薄盐战略·精准减盐健康行动”，发布覆盖技术、产品、标签、工具、菜谱、科普、生态的精准控盐方案，引领行业迈入体系化、可落地的精准减盐新阶段。

过去十余年，减盐产品并不少见，但行业普遍面临两个难题。各品牌多标注“减盐30%”“减盐25%”，缺少统一的参照基准，消费者难以横向比较。标签上的钠含量需要换算，普通人也很难快速估算每餐实际摄盐量。不少减盐推广停留在单品营销层面，缺乏配套指引；部分产品为降盐损失风味，难以进入日常餐桌。

“调味品的根基永远是好吃，好吃是海天最底层的竞争力。”海天味业副总裁桂军强在发布会上介绍，减盐绝非简单地减少食盐添加。海天延续传统酿造工艺，在菌种选育、呈味肽协同补咸、低温锁鲜等环节推进技术攻关，希望在控制盐分的同时保留鲜香，兼顾口味与健康。

依托这套核心技术，海天搭建分层薄盐产品矩阵，覆盖酱油、蚝油、黄豆酱、特色风味酱等品类。面向日常家庭推出薄盐生抽、薄盐蚝油；针对洁净配料需求提供纯薄盐系列；为特殊膳食人群开发富硒薄盐产品；面向精细化调味需求推出7克超薄盐系列。不同定位对应不同消费人群，扩大减盐产品的覆盖范围。

值得一提的是，为了降低识别门槛，海天在行业中率先增设“精准减盐”标识。7克超薄盐系列瓶身直接标出食盐含量≤7.0g/100mL，让消费者在选购时能直观了解盐值，省去换算成本。配套推出的定量控盐勺、酱油定量勺，把5克、7克等控盐标准转成可见的工具；海天还与营养专家、星级主厨合作编写《家庭精准控盐食谱指南》，把控盐方法落到食材挑选、烹饪手法和工具使用等具体环节。

科普层面，海天成立盐值管理中心，邀请周深担任首席控盐官，借助其公众影响力传播控盐知识，厘清膳食误区，后续还将围绕相关话题推动公众参与。

活动现场，海天还启动 “海天盐值管理中心 ——7 克超薄盐・精准减盐健康行动”，联合近30家商超、电商、餐饮企业、营养科研机构以及美的厨电等厨房生态企业共建联盟，协同推动科学减盐进入家庭。

从技术、产品、标签到工具、菜谱、科普和生态，海天搭建起一套闭环控盐体系。在行业观察者看来，此次发布会的价值在于提供产业示范，让减盐从模糊概念走向量化、可操作的生活方式，也为健康中国膳食目标提供企业层面的实践样本。

通讯员：海天味业

采访：南都N视频记者 陈斌颖