地域特色食材助阵第十届全国烹饪技能竞赛山东赛区

9月23日晚，第十届全国烹饪技能竞赛山东赛区在烟台落幕，共产生中式面点师赛项金奖8名、银奖9名、铜奖11名；西式面点师赛项金奖4名、银奖4名、铜奖6名；西式烹调师赛项金奖2名、银奖3名、铜奖3名，以及各赛项晋级全国决赛的名额。

山东赛区是本届大赛的第四场比赛，设中式面点师、西式面点师、西式烹调师三个赛项，来自山东省内10多个城市的60余名选手参赛。选手们选用胶州大白菜，渤海、黄海海鲜等特色食材，通过对产品的风味融合、精细出品、摆盘呈现进行创新，出品了近120款充满浓郁山东地区面食文化特色又贴合新时代消费需求的作品，发挥了技能竞赛传承文化、交流技艺、促进创新，培养、选拔高水平人才的作用，为丰富山东区域美食体系、活跃市场贡献了餐饮人的力量。

本届大赛由中国烹饪协会、中国就业培训指导中心、中国财贸轻纺烟草工会联合主办，上海太太乐食品有限公司战略合作，列入人社部2025-2026年度全国行业职业技能竞赛二类赛。截至发稿时，大赛已完成四个分赛区的比赛，接下来还将在西安、南京、杭州陆续举办区域性分赛区比赛，决赛将于10月下旬在苏州举办的第35届中国厨师节上进行。

（文/本刊综合报道 图/中国烹饪协会）