立夏已至多吃这8道“补钾高手”，夏季补钾更充足，腿脚更有劲

立夏已过，天气逐渐炎热，人体出汗增多，钾元素也会随着汗水大量流失。钾对于维持人体正常的生理功能至关重要，缺钾可能会导致身体乏力、腿脚酸软等不适症状。今天就为大家带来8道“补钾高手”菜肴的详细做法，让你在夏季轻松补钾，腿脚更有劲。

一、青瓜拌皮蛋

准备食材：青瓜、皮蛋、大蒜、小米辣、香菜。

做法步骤：

1、准备一根青瓜，用刀背拍扁，再改刀切成小块。准备两个皮蛋，剥去外壳后切成小瓣，和青瓜块一同放入大碗中备用。

2、准备几瓣大蒜，切成蒜末。准备几个小米辣，切成辣椒圈。准备一小把香菜，清洗干净后切成小段。

3、将切好的蒜末、小米辣铺在青瓜皮蛋上，碗中加入2勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、少许白糖和一小撮盐调味。

4、起锅烧油，油温烧至七成热，淋在蒜末和小米辣上，激发出香味，最后放入香菜段，用筷子充分翻拌均匀即可装盘。

二、山药炒肉片

食材清单：梅花肉、山药、葱姜蒜末、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油、葱段

详细步骤：

1. 梅花肉切片腌制，山药切片焯水5分钟捞出；

2. 锅中油热，放入葱姜蒜末炒香；

3. 倒入肉片翻炒至熟透，盛出备用；

4. 留底油，倒入山药片翻炒片刻；

5. 倒回肉片，加葱段、盐，翻炒均匀出锅。

三、白灼菠菜

准备食材：菠菜、蒜、食用油、生抽、蚝油、盐。

做法步骤：

1、准备一把新鲜菠菜，摘去老叶和根部，用清水冲洗干净。为了更好地去除菠菜中的草酸，可以在淘洗后再用清水多冲洗几次，沥干水分备用。

2、起锅烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，这样可以保持菠菜的翠绿颜色。将菠菜放入沸水中，快速焯烫约30-40秒，至其颜色变深、变软即可。

3、焯烫好的菠菜捞出，立即放入凉开水中过凉，这样可以锁住色泽与口感。过凉后用手轻轻攥去多余水分，尽量保持菠菜叶片的完整。

4、将菠菜整齐码放在盘中备用。另起锅，倒入少许食用油，放入拍碎并切末的蒜，小火慢慢煸出香味。

5、在锅中加入1勺生抽、半勺蚝油，搅拌均匀，小火加热至调味料完全融合，关火后将调好的汁淋在菠菜上。

6、最后可以撒上一点点熟芝麻提香，趁新鲜上桌即可。这样做的白灼菠菜清香爽口、色泽翠绿，非常适合作为清爽的小菜搭配餐桌。

四、红枣南瓜

所需食材：老南瓜500克、红枣10颗、冰糖适量（可不放）、枸杞一小把、清水适量。

制作步骤：

1.老南瓜去皮去瓤，切成约2厘米厚的块状，尽量选择底部较甜的部分，口感更粉糯。

2.红枣用清水冲洗干净，用刀在表面轻轻划几道口子，方便煮的时候甜味渗出来。

3.枸杞用温水浸泡5分钟，泡软后沥干备用，这样颜色更鲜亮，口感也更饱满。

4.将南瓜块整齐码入碗中或深盘里，皮朝下、肉朝上，这样蒸出来造型好看又入味。

5.红枣均匀铺在南瓜上面，撒入少许冰糖，如果南瓜本身够甜，这一步可以省略。

6.蒸锅加水烧开，放入南瓜碗，大火蒸20分钟，用筷子能轻松戳透就说明熟了。

7.出锅前撒上泡好的枸杞，再焖2分钟，一道软糯香甜的红枣南瓜就完成了。

五、鱼香千页豆腐丝

食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

1.千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀。

2.木耳泡发洗净切细丝备用，胡萝卜切丝。

3.尖椒洗净去心切丝。

4.将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

5.起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

6.下入胡萝卜丝煸炒，放入木耳丝煸炒匀。

7.倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

8.淋入水淀粉至稠即可出锅，装盘食用。

六、娃娃菜蒸肉卷

食材准备：娃娃菜、猪肉、葱花

做法步骤：

1、猪肉洗干净剁成肉末，加淀粉、酱油、食用油抓匀腌制10分钟；

2、娃娃菜洗净焯水捞出，摊开放上肉末，从彩叶一端向菜根子一端卷起，冷水上锅蒸15分钟；

3、空碗中加1勺酱油、半碗水调成酱汁，出锅淋入酱汁即可。

七、香煎南瓜

食材：南瓜、盐、食用油。

做法：

1. 南瓜去皮切块。

2. 锅中热油，放入南瓜块煎至两面金黄。

3. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

八、玉米虾仁

食材：玉米、虾仁、胡萝卜、盐、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1. 玉米剥粒，虾仁洗净，胡萝卜切丁。

2. 虾仁用盐、料酒、淀粉腌制片刻。

3. 锅中热油，放入虾仁翻炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入玉米和胡萝卜丁翻炒。

5. 加入炒好的虾仁，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

这8道菜不仅美味可口，而且富含钾元素，在立夏之后多吃这些菜肴，能为身体补充充足的钾，让你在夏季保持良好的状态，腿脚更有劲。赶紧动手做起来吧！

来源：锦绣v山东