立秋后的新绛，到底有什么非去不可的理由？

今日立秋，汾河的风里带了几分凉意。这时候去新绛，正是一年中最舒服的时节——不燥不寒，古城的光影恰到好处，田间的收获也刚刚开始。

这座被称作“卧牛城”的千年古邑，春秋时曾为晋都，隋开皇三年州治迁至今址，一千四百多年来城址未变。在立秋的节气里，它把美景、古迹、美食和人间烟火糅在一起，呈现出一种“活着的古城”该有的样子。

古建巡礼：一眼千年的震撼

来新绛，第一站绕不开绛州署。

这里保存着全国州府大堂中体量排名第一的绛州大堂——面阔七间、元代遗构，站在堂前能感受到扑面而来的官衙威仪。大堂内的“文臣七条”“武臣七条”碑刻，是研究古代吏治文化的活化石。

更难得的是，钟楼、鼓楼、乐楼呈“鼎”字形三足鼎立，全国独此一家。立秋傍晚爬七星坡，坐在石阶上听一阵蒲剧从乐楼传来，风里混着远处田间的庄稼气息——这是新绛才有的秋意。

从大堂穿行至后花园，便是中国现存唯一的隋代官家园林——绛守居园池。洄莲亭的残荷映着秋阳，土山、假山虽略显荒芜，却更有一种“沧桑诗意”。

龙兴寺也是必到之处。始建于唐咸亨元年的古寺，寺内龙兴塔十三级、高约42米。这塔有个奇闻——历史上多次在特殊年份“冒青烟”，至今无人能解，当地人奉若神明。立秋时节登塔远眺，古城全貌与汾河秋色尽收眼底。

除此之外，还有新绛光村的福胜寺，你在里面可以感受“中国最美悬塑”渡海观音的魅力，可以感受尘封70年的三佛洞带来的震撼。

来新绛看古建，不会让你失望，不会让你白走一趟的！

舌尖新绛：铜火锅和猪卷子的江湖

逛完古建，该用美食犒劳自己了。新绛的吃食，藏着这座“七十二行城”的江湖气。

绛州铜火锅是头牌。当地人叫它“暖锅”，暖的不只是胃，更是人情。紫铜炭火锅，底层铺白菜吸汁，中层码粉条、海带、泉掌豆腐，顶层是红烧肉、排骨、肉丸、酥肉，浇上老鸡大骨慢熬的高汤，木炭慢煨。一家人围炉而坐，肉烂汤浓，锅气氤氲——“红红火火”四个字，就在这热气里。

猪卷子则是新绛独一份的滋味。拿新鲜猪肝、心、肺用猪肠层层缠裹，陈年老汤配十几味香料卤制而成。切片凉拌，筋道弹牙；切丁配豆腐、菠菜烩汤，就是晋南八大碗里的“卷子烩豆腐”——一黑一白，香而不腻，当地人讲“宁吃一口猪卷，不吃七碟八碗”。

早点也别将就。鸡蛋旋子是古早味的代表——面粉鸡蛋反复揉醒，平底锅烙到两面金黄，层层起酥，蛋香麦香交织。配一碗新庄老张家的胡辣汤，红薯粉条、面筋勾芡，胡椒味冲上来，整个人都醒了。

立秋风物：稻田、柿饼和夜古城

美景与美食之外，新绛的立秋还有两样“季节性彩蛋”。

娄庄稻田。汾河畔的千亩水稻，立秋后稻浪翻滚，这片土地曾是盐碱滩，如今已是“北方小江南”，连片的荷塘里莲蓬正熟。若赶上周末，稻田里的荷塘小道、稻艺工坊热闹得像庙会。

禅曲村的柿饼晾晒。立秋后柿子渐熟，阳王镇禅曲村的村民们开始为制作柿饼忙碌。金灿灿的柿子经削皮、晾晒，两个月后就成了甜糯的柿饼——此时的田野，满是丰收的忙碌与期待。

入夜后，绛州古城又活起来了。2026年夏天，第四届“古城之夜”消夏季活动刚刚落幕，绛州广场、古城乐楼多点联动，鼓乐专场擂响《秦王点兵》，电音专场让古塔与潮流同框。立秋后虽活动渐收，但古城的夜市、文创市集依然热闹，适合夜游慢逛。

推荐路线：绛州署（大堂＋花园＋三楼）→步行至龙兴寺（约15分钟）→文庙→午餐铜火锅→下午非遗体验（澄泥砚或云雕漆器工坊）→傍晚七星坡听戏→晚餐猪卷子烩豆腐→夜游古城

最佳时段：上午9点前光线最佳，适合拍古建；傍晚登七星坡看夕阳。

新绛的秋，不在一页日历上，在一口铜火锅的热气里，在一方澄泥砚的温润里，在古塔夕照和稻田蛙鸣之间。一趟走绛州，眼里有古建，舌尖有风味，心里有烟火——这便是秋天最值得的奔赴。（耿金乐）