霜降后，这4种肉再贵也要吃，一周2次，常吃养人，增强免疫！

霜降一过，天说冷就冷，抵抗力差的人最先扛不住。这时候别舍不得，有4种肉再贵也要吃，一周吃2次，养人又增强免疫，安稳入冬。

一、羊肉——补阳暖身，手脚不凉了

羊肉性温，补阳气、暖身子。霜降后手脚发凉、怕冷的人，吃它最对路。

推荐做法：【葱爆羊肉】

1. 备料： 羊肉片300克，大葱2根斜切段，姜丝、蒜片适量。

2. 腌羊肉： 羊肉片加生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺，抓匀腌10分钟。

3. 爆炒： 热锅多放油，大火，下姜丝蒜片爆香，倒入羊肉片快速翻炒。

4. 下大葱： 羊肉变色后倒入大葱段，大火快炒30秒，加盐、少许老抽，翻匀出锅。

关键： 羊肉大火快炒，炒久了发柴。大葱最后放，断生就出锅。

二、鸽子——补气不上火，人也有劲了

鸽子肉高蛋白低脂肪，补气血又不上火。霜降后身子虚、没精神的人，吃它正合适。

推荐做法：【清蒸鸽子】

1. 备料： 鸽子1只洗净，姜片、葱段、料酒、盐适量。

2. 腌： 鸽子内外抹少许盐和料酒，肚子里塞姜片和葱段，腌15分钟。

3. 蒸： 放入盘中，水开后上锅，中火蒸30分钟，蒸到筷子能轻松扎透。

4. 调味： 出锅淋几滴生抽和香油，撒葱花即可。

关键： 鸽子别蒸太久，蒸老了肉柴。蒸出来的汤汁是精华，别倒掉。

三、鲈鱼——蛋白高脂肪少，补脑又护心

鲈鱼肉嫩刺少，蛋白高脂肪低，还含对心脑好的成分。霜降后老人孩子吃它最养人。

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1. 备料： 鲈鱼1条处理干净，姜片、葱段、蒸鱼豉油、香油适量。

2. 腌： 鱼身两面划几刀，抹少许盐和料酒，肚子里塞姜片葱段，腌10分钟。

3. 蒸： 水开后上锅，大火蒸8分钟，关火焖2分钟。

4. 淋汁： 倒掉盘里的水，淋蒸鱼豉油，铺葱丝，浇一勺热油即可。

关键： 鱼别蒸久，8分钟就够。蒸出来的水一定倒掉，不然腥。

四、牛肉——补铁补气，脸色红润了

牛肉补铁补气，吃了长力气。霜降后脸色差、没劲、手脚发凉的人，吃它正对路。

推荐做法：【番茄炖牛腩】

1. 备料： 牛腩500克切块，番茄2个切块，姜片、葱段、料酒适量。

2. 焯牛腩： 牛腩冷水下锅，加姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 炒番茄： 锅里油热，下姜片爆香，倒入番茄块，炒出汁。

4. 炖： 放牛腩，加开水没过，大火烧开后转小火炖1.5小时，炖到牛腩软烂。

5. 调味： 加盐，撒葱花出锅。

关键： 牛腩冷水下锅焯，血水才出得干净。番茄炒出汁再炖，汤才浓。