享用了一周江西美食，感受深刻

上周去了江西，对江西菜有了一定的了解。

赣菜很辣，但有别于四川的麻和湖南的干，江西菜的辣很咸鲜，或甜或酸，厚重不冲。

江西多雨潮湿，食辣为祛湿。江西菜的辣来得快，去得也快，下身没有不适的感觉。

江西菜的食材多为就地取材的原生态,一省竟有五种流派。

江西的餐饮业不急不躁，不会急赤白脸地拉你消费，赚多赚少无所谓，主打平和。

我去了赣州、全南和南昌三地，用餐尽可能吃特色，感受如下：

一、赣州

到达赣州的那天天已晚，安顿好以后，慕名前往网红店----小武农家菜。才晚上九点一刻，正在门口打扫卫生的服务员告诉我们闭餐了，就一句话，没有任何挽留的迟疑。

越得不到，越心心念。次日中午逛完古城墙，11点就又来到了这里，竟然还不是第一桌！

宁都三杯鸡名不虚传！虽然它在异地都是赣菜的主打，虽然在石家庄也品尝过，但估计都改良了，都不如在这里的口感佳。最大的感受是酱香浓郁！

赣南小炒鱼令人失望！初食时有鱼腥味，临走时，鱼块浸饱了汁水，才觉得有点好吃。

总要点蔬菜的，抱着猎奇的心态点了南瓜花，被惊艳到。脆脆的，爽口下饭！

四人用餐花了两百多，值！

二、全南

当地的朋友推荐了县城里的一家名叫全南印象的餐馆，就餐环境不错，吃到了几个特色。

嘟嘟蛋，就是水煮蛋，没有什么特殊感受，有点感情浪费的感觉。

酿豆腐，这是一道客家名菜，不错！猪肉剁成茸，裹进柔韧的豆腐里，再以文火慢焖，焦香与肉香互映。

杀猪汤，随手点的，没有预备。原以为会和东北菜大同小异，但很不同。虽然微辣，但依然清爽不油腻。整碗汤鲜美无比，回味无穷，纯属意外之喜。点了一瓶一百多元的当地白酒，包装简单，口感不错。

次日想吃火锅了，选择了江西有名的季季红连锁。人生第一次吃百香果的锅底，香果的清香沁入浓郁的酸汤，瞬间激活味蕾。

三、南昌

南昌去过多次，景点逛够了，但因为以前都是朋友喝大酒的请饭，南昌美食没有记忆。这次，就和老伴儿两人安安静静地选择一家名叫寻味小馆享用晚餐。

省会毕竟是省会，此餐馆将江西各地名菜一网打尽，菜名都冠以食材的出处，一目了然。

莲花血鸭：即将离开江西，彻底放开辣度，此举正确！菜的品相虽然黑黢黢的，但好吃！辣椒和鸭块几乎是同样大小的丁块，鸭血滑嫩，鸭块酥脆有嚼头。汗流满面，点两瓶南昌啤酒压辣！

井冈山笋尖：井冈山不仅是革命摇篮，也是冬笋最负盛名的产地。笋尖是竹笋最嫩的部分，脆嫩清新，那味道只可意会。

瓦罐汤：南昌啤酒配南昌瓦罐汤，一凉一热，相得益彰，佩服自己的创意。瓦罐煨汤原汁原味，汤汁有层次，又不油腻，汤中精品。

为了卸辣，又点了一份素净的空心菜。两人吃这么多，有点奢侈，但只花了170元。

享用了一周江西美食，感受深刻。回到石家庄，再去赣菜馆时，我也可以评头论足了。#夏日生活打卡季#

@牛柄膳杬，分享有价值的感悟