夏至时节：养阳护阴，清暑健脾

【来源：重庆卫生健康】

“昼晷已云极，宵漏自此长。”夏至，位列二十四节气之十，是夏季的第四个节气，也是北半球一年中白昼最长、黑夜最短的一天。《月令七十二候集解》有云：“夏，假也；至，极也，万物于此皆假大而至极也。”夏至即“万物壮大繁茂到极点、阳气达到极致”之意，此时气温持续攀升，雷雨天气更加频繁，江淮地区进入梅雨季节，空气湿度大、气压低，天气闷热潮湿。民间在夏至期间有“冬至饺子夏至面、祭神祀祖、消夏避伏、吃馄饨、戴枣花、赠彩扇”等传统习俗，既表达了对丰收的感恩与祈福，也体现了古人顺应阴阳消长、调养身心的养生智慧。

三候

一候， 鹿角解《逸周书》曰 :“夏至之日，鹿角解。”鹿是属阳性的山兽，因阳气盛极而衰，鹿角在夏至脱落，是自然界万物更替的结果 二候， 蜩始鸣 |蜩，指蝉。让人感到夏天到来的，不单单是热度和阳光。一声悦耳的蝉鸣同样宣告了夏天正式的到来。夏蝉又叫“知了”，雄性的知了在夏至后因感阴鼓翼而鸣。 三候， 半夏生 |半夏是一种白色的喜阴药草，有燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结的功效。因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。在炎热的仲夏，一些喜阴的植物开始生长，而喜阳的植物却开始衰退。 养生原则

夏至时节，自然界阳气达到一年中的顶峰，随后逐渐减弱，阴气开始缓慢生长，人体气血运行也随之达到最旺盛的状态。心属火，与夏气相通，夏至后心火极易亢盛，易出现心烦易怒、失眠多梦、口舌生疮等症。同时，梅雨季节湿气弥漫，湿热交蒸，最易困阻脾胃，导致运化失常，出现食欲不振、腹胀便溏、肢体困重等“苦夏”症状。加之高温天气下人体大量出汗，不仅耗伤津液，也会导致阳气随汗外泄，出现乏力、气短、头晕等气虚表现。因此，夏至养生的核心原则在于“清暑解热以除其烦，健脾祛湿以助其运，养阳护阴以固其根，养心安神以调其神”。

一、疾病预防：清暑解热，养阳护阴

①防中暑与热射病：夏至后高温高湿天气增多，户外活动应避开10:00-16:00的高温时段，做好防晒措施，随身携带防暑药品。老年人、儿童及体弱者尽量减少外出，室内保持通风，避免长时间处于密闭高温环境。若出现头晕、恶心、体温升高等症状，应立即转移至阴凉通风处休息并补充水分。

②防湿困脾胃与胃肠疾病：湿热环境易滋生细菌，食物易变质，需注意饮食卫生，不吃生冷不洁食物。同时，避免过量食用冰镇食品，以免损伤脾阳，引发腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎。

③防心脑血管意外：高温天气下人体新陈代谢加快，心脏负荷加重，“三高”人群及心脑血管疾病患者需规律服药，加强血压、心率监测，避免情绪激动和过度劳累，晨练不宜过早、过久。

④防空调病：长时间处于空调环境中，易出现鼻塞、头痛、关节酸痛、乏力等症状。空调温度不宜低于26℃，避免直吹，定时开窗通风，室内外温差不宜过大。

⑤防蚊虫叮咬与皮肤疾病：夏季蚊虫滋生，易传播疾病，同时高温多汗易引发痱子、湿疹、毛囊炎等皮肤问题。需保持皮肤清洁干燥，勤换衣物，使用蚊帐、驱蚊液等防蚊用品。

二、饮食调摄：清补为主，生津祛湿

何谓“清补”？夏至时节气候炎热，人体消化功能相对减弱，不宜食用过于油腻、温热的滋补品，而应选择清淡、易消化、具有清热解暑、健脾祛湿功效的食物进行调养，即“清补”。清补既能补充夏季人体消耗的营养和水分，又不会加重脾胃负担，避免助火生热。同时，夏季汗多易伤津耗气，还应适当食用一些益气养阴的食物，以补充气阴之虚。

①宜食清热解暑、生津止渴之品：如西瓜、甜瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、番茄、绿豆、荷叶、莲子、芦根、茅根等。此类食物多性凉，能清热解暑、生津止渴，缓解暑热烦渴、口干舌燥等症。

②宜食健脾祛湿、开胃消食之品：如薏苡仁、赤小豆、白扁豆、茯苓、山药、冬瓜、南瓜、陈皮、生姜、鲫鱼、鲤鱼等。此类食物能健脾益气、利水渗湿，改善湿热困脾所致的食欲不振、腹胀便溏、肢体困重等“苦夏”症状。

③宜食益气养阴、清心安神之品：如西洋参、太子参、麦冬、五味子、百合、莲子、银耳、桑葚、葡萄、桃子等。夏至汗出过多，气随汗泄，适当食用此类食物可补益气阴、养心安神，预防暑热伤津所致的乏力、气短、心烦失眠等症。

④宜饮夏至茶：如绿茶、荷叶茶、菊花茶、金银花茶、薄荷茶、冬瓜皮茶等。绿茶清热解暑、生津止渴；荷叶茶清热利湿、消胀开胃；金银花茶清热解毒、疏散风热，都是夏季理想的饮品。

⑤饮食注意：应少食辛辣燥热（如辣椒、花椒、羊肉、烈酒）、油腻煎炸、过甜过腻之品，以免助火生热、助湿碍胃。慎食生冷寒凉之品（如冰镇饮料、雪糕、生鱼片），以免损伤脾胃阳气，导致胃肠功能紊乱。饮食宜定时定量，不宜暴饮暴食，晚餐不宜过饱。

养生药膳推荐

一、淡竹叶麦冬清心饮

原料：干淡竹叶10克、麦冬15克、莲子心3克、生甘草3克、黄冰糖20-30克（可根据个人口味调整）、纯净水1200毫升。

做法：①预处理食材：将淡竹叶、麦冬、莲子心、生甘草清洗干净；用干净纱布包裹后扎紧，避免煮后碎末混入茶汤影响口感。②熬煮茶汤：将纱布包、麦冬、生甘草放入砂锅或陶瓷汤锅中（勿使用铁锅），加入纯净水，大火煮沸后撇去少量浮沫，转最小火加盖慢煮15分钟。③调味出锅：加入莲子心和黄冰糖，继续小火煮5分钟即可关火。待茶汤温凉后即可饮用。

功效：淡竹叶性寒味甘淡，归心、胃、小肠经，能清心泻火、除烦利尿，是夏季清心除烦的经典药食同源食材，对心火下移所致的小便短赤、灼热感尤为有效；麦冬性微寒味甘微苦，归心、肺、胃经，能养阴生津、润肺清心，补充夏至汗出过多耗伤的阴津，缓解口干舌燥、咽喉干痛等症；莲子心性寒味苦，专入心经，可清心泻火，改善心火亢盛引起的口舌生疮、舌尖红赤、失眠多梦等症；生甘草调和诸药，缓和寒性，避免伤胃。整体清心而不伤阴，生津而不滋腻，特别适合夏至时节心火旺盛人群，也适合长期熬夜、用脑过度、经常上火等人群的夏季日常调养。但须注意脾胃虚寒、大便溏泄者不宜过量饮用；孕妇慎用莲子心。

二、绿豆百合莲子汤（经典解暑款）

原料：绿豆150克、干百合30克、干莲子50克、冰糖80-100克（可根据口味调整）、枸杞子15克、清水2000毫升。

做法：①预处理食材：绿豆淘洗干净，提前用清水浸泡2-3小时。干百合、干莲子分别用清水提前浸泡1小时，取三分之二的莲子去芯（保留三分之一的莲子不去芯），百合洗净备用，枸杞子略冲洗即可。②熬煮汤底：将浸泡好的绿豆连同浸泡的水一起倒入砂锅或不锈钢锅中，大火煮沸后转小火加盖慢煮30分钟。加入莲子继续煮20分钟。放入百合和冰糖，轻轻搅拌使冰糖溶解，继续小火煮10-15分钟，至百合软糯透明。③出锅：关火，撒入枸杞子待汤温凉后即可饮用。

功效：绿豆性凉味甘，归心、胃经，能清热解毒、消暑利水、止渴除烦，是夏季解暑的常用食材。百合性微寒味甘，归心、肺经，能养阴润肺、清心安神，缓解夏季心烦失眠、口干咽燥等症。莲子性平味甘涩，归脾、肾、心经，能补脾止泻、益肾固精、养心安神。整体而言，本品清甜爽口，具有清热解暑、清心安神、健脾养阴的功效，特别适合夏至时节及夏季高温天气饮用，老少皆宜。但须注意脾胃虚寒、大便溏泄者不宜过量饮用。

三、西洋参麦冬乌鸡汤

原料：乌鸡半只（约600-700克）、西洋参10克、麦冬15克、玉竹15克、红枣5颗、姜片15克、料酒15毫升、盐5-6克、白胡椒粉1.5克。

做法：①预处理食材：乌鸡宰杀后去毛去内脏，洗净后斩成大块，冷水入锅，加入姜片5克、料酒5毫升，大火煮沸5分钟，撇净浮沫，捞出用温水洗净沥干。西洋参、麦冬、玉竹分别用清水洗净，红枣洗净去核。②煲汤：砂锅内放入乌鸡块、西洋参、麦冬、玉竹、红枣、姜片10克、料酒10毫升、2000毫升清水，确保水没过所有食材，大火煮沸后转最小火，加盖慢煲1.5-2小时，至乌鸡酥烂。③调味出锅：加入盐5-6克、白胡椒粉1.5克调味，搅拌均匀，再煮5分钟即可关火盛出。

功效：乌鸡性平味甘，归肝、肾经，能滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻，是滋补佳品，且性质温和，不燥不腻。西洋参性凉味甘微苦，归心、肺、肾经，能补气养阴、清热生津，特别适合夏季气阴两虚者食用。麦冬性微寒味甘微苦，归心、肺、胃经，能养阴生津、润肺清心。玉竹性平味甘，归肺、胃经，能养阴润燥、生津止渴。整体而言，本品清补兼顾，具有益气养阴、清热生津、养心安神的功效，特别适合夏至时节汗出过多、气阴两虚者食用，也适合体质虚弱者夏季调养。但须注意感冒发热、痰湿较重者不宜食用。

【作者】重庆三峡医药高等专科学校附属中医院 宋毓娟 主管护师

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