“夏吃鱼，赛母鸡”！小暑过后，3种鱼要多吃，刺少肉嫩蛋白高

1.清蒸多宝鱼

食材

多宝鱼、大葱、生姜、小葱、蒸鱼豉油、食用油

制作步骤

1. 多宝鱼处理干净，大葱切段、生姜切丝，抓捏出葱姜汁水，将鱼放入浸泡30分钟去腥。

2. 泡好的鱼洗净沥干，鱼身铺姜片，蒸锅加水大火烧开，放入鱼蒸10分钟。

3. 蒸好后倒掉盘里全部腥水，捡去旧葱姜，铺上新鲜葱花。

4. 淋上蒸鱼豉油，烧一勺热油浇在葱花上激出香味即可。

2.清蒸巴沙鱼

食材

巴沙鱼柳、生姜、小葱、小米辣、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油

制作步骤

1. 巴沙鱼切成厚块，加料酒、姜丝、葱段、少许白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

2. 小葱、生姜切细丝，小米辣切圈备用。

3. 腌好的鱼冷水上锅，大火蒸10分钟，取出倒掉盘中水分，拣掉蒸软的葱姜。

4. 鱼块上重新铺姜丝、葱丝、小米辣，淋蒸鱼豉油。

5. 烧热一勺食用油，趁热淋在葱姜丝上激香完成。

3.清蒸鳕鱼

食材

鳕鱼块、葱、生姜、黑胡椒、蒸鱼豉油、食用油

制作步骤

1. 葱姜切丝加水、少许黑胡椒调成葱姜水，鳕鱼块放入浸泡10分钟去腥。

2. 取出鳕鱼擦干表面水分，水开后上锅蒸8分钟。

3. 蒸好倒掉盘中汤汁，铺上新鲜葱丝，淋1勺蒸鱼豉油。

4. 烧一勺热油，均匀淋在葱丝上即可。