进入三伏，少吃黄瓜茄子，多吃3种祛湿菜，1健脾，2排湿，3解暑

我婆婆李阿姨昨天拉着我去早市，专门挑了三样菜回来，说进了三伏这山药炒木耳、清炒冬瓜皮、凉拌绿豆芽得常吃着，黄瓜茄子先放一放，我赶紧来给大伙唠唠为啥。

说起这个，我想起前年伏天我天天拌黄瓜当晚饭吃，觉得清爽热量低还能减肥，结果吃了半个月脸上开始冒痘，大便也不成形了，李阿姨说那就是脾虚湿盛的表现，从那以后我伏天就不敢猛吃黄瓜了。

【第一道：山药炒木耳】

【食材准备】

铁棍山药一根，干木耳一小把泡发，胡萝卜半根配色用的，蒜片少许，盐适量

【制作步骤】

1. 干木耳提前泡两个小时泡发了，撕成小朵洗干净，山药去皮切成薄片，切完赶紧泡在加了白醋的水里防止氧化变黑，胡萝卜也切片

2. 烧一锅开水，山药片和胡萝卜片焯水一分钟捞出来，这样炒的时候快熟还不会粘锅

3. 锅里放油爆香蒜片，把木耳先倒进去大火翻炒一分钟，木耳会炸的嘞小心别崩到手上

4. 再把焯好的山药片胡萝卜片倒进去一起翻炒，加盐调味，快速翻炒个三十秒就出锅了，千万别炒太久山药会碎的

【第二道：清炒冬瓜皮】

【食材准备】

冬瓜一块带皮的，把皮专门削下来大概两个巴掌那么多，蒜末，干辣椒两个，盐少许，生抽几滴

【制作步骤】

1. 冬瓜皮洗干净切成细丝，稍微宽一点也行不用太细，切好了用盐腌五分钟杀出点水分来

2. 锅里放油小火把干辣椒和蒜末爆香，别炸糊了

3. 把冬瓜皮丝倒进去大火翻炒两三分钟，冬瓜皮比冬瓜肉硬所以要多炒一会儿，炒到微微变软变透明的状态

4. 加盐和几滴生抽调味就出锅了

【第三道：凉拌绿豆芽】

【食材准备】

绿豆芽半斤，蒜末一勺，醋两勺，生抽一勺，香油少许，小米椒一个切碎

【制作步骤】

1. 绿豆芽摘洗干净，把那些发黑的根须掐掉，这步虽然麻烦但是做出来好看也好吃

2. 烧开水加点盐和几滴油，把绿豆芽放进去焯一分钟就捞出来，千万别焯久了会软塌塌的没嚼劲了

3. 捞出来赶紧过凉水冰一下，然后攥干水分装盘

4. 蒜末小米椒醋生抽香油调成汁儿浇上去拌匀就行了

我家那位最喜欢那个山药炒木耳说脆脆的倍儿下饭，娃儿爱吃凉拌绿豆芽酸辣辣的，大伙也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。