#夏日生活打卡季#​

8月，使劲吃这菜，一通便，二降火，三养颜，四增免疫，别不懂吃

一、西芹百合炒腰果

准备食材： 西芹、胡萝卜、彩椒、鲜百合、腰果、蒜片

料汁： 一勺盐、一勺糖、一勺淀粉、少许松鲜鲜（或鸡精）、少许清水搅匀备用。

制作步骤：

1. 锅中烧水，加少许盐和油，西芹、胡萝卜、彩椒下锅焯水20秒捞出。

2. 百合、腰果分别下锅焯水10秒捞出。

3. 冷锅冷油下腰果，小火煸到微焦盛出备用。

4. 另起锅烧油，爆香蒜片，放入所有蔬菜大火翻炒十几秒。

5. 淋入调好的料汁炒匀，最后加入腰果翻拌几下即可出锅。

腰果先焯水再煎，不容易煎糊，口感更酥脆。

二、菠菜鸡蛋汤

准备食材： 菠菜、鸡蛋

制作步骤：

1. 菠菜下锅焯水，去除草酸，捞出备用。

2. 鸡蛋少油炒熟，炒散。

3. 锅里加一碗开水（这是汤色浓白的关键）。

4. 放入焯过水的菠菜。

5. 加适量盐和白胡椒粉调味，煮开即可出锅。

三、黄瓜炒肉片

准备食材： 黄瓜片、瘦肉片、姜丝、蒜末、小米辣、葱段

腌肉料： 白胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽、少许淀粉、食用油

制作步骤：

1. 瘦肉切片，加白胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽、少许淀粉抓匀，最后加点食用油锁住水分腌制。

2. 热锅冷油下肉片滑炒，炒至变色立刻盛出（保持嫩滑）。

3. 锅里留底油，加1勺豆瓣酱和姜蒜末爆香，倒入黄瓜片大火翻炒至微微变软。

4. 加入炒好的肉片，加毛毛盐、鸡精、蚝油，快速翻炒均匀。

5. 最后加入葱段和味精，淋一点锅边水（可选），翻炒几下即可出锅。

豆瓣酱本身有咸味，最后加盐要适量，别放多了。