今年 7 月 15 日正式入伏，长达 40 天的高温高湿天气，空调带来体表寒邪、闷热积攒体内暑热、大量出汗耗损津液燥气缠身。紫苏炒牛肉散空调寒、丝瓜蛏子清闷热暑气、桂花酸梅汤补津液止烦渴，顺时节食补，不用繁杂药材，日常轮换食用就能安稳度伏。

一、紫苏滑炒牛里脊

紫苏辛温走表，打开毛孔驱散长期吹空调淤积在皮肤与脾胃的寒气；牛里脊温补气血，弥补暑天懒动、出汗过多造成的气力亏虚。一散外寒、一补内虚，吃完微微发汗，怕冷鼻塞、胃里发凉的不适感会明显缓解。

食材（2 人份）

牛里脊 200g、新鲜紫苏一小把、姜蒜、生抽、蚝油、淀粉、白胡椒、食用油、少许盐

操作要点

牛肉逆纹切片，调料加油腌制锁水；大火极速滑炒至变色立刻盛出，避免肉质发柴；底油爆香姜蒜炒出紫苏香气，再回入牛肉快速翻匀出锅。

二、丝瓜爆炒蛏子

丝瓜清热通络、化解心口燥热烦闷；蛏子滋阴除烦、补充鲜味营养，两样食材同属凉性，针对三伏天周身黏糊糊、心里烦躁、胃口寡淡十分对症，少油快炒不会加重脾胃负担。

食材（2 人份）

嫩丝瓜 1 根、蛏子 500g、姜蒜、盐、蚝油

操作要点

蛏子淡盐水加香油静置 2 小时充分吐沙，下锅翻炒，闭口死蛏直接丢弃；丝瓜短时间大火快炒，防止出水软烂发黑，最后混合蛏子简单调味即可。

三、桂花酸梅汤

乌梅收敛生津，专门改善越喝水越干的虚燥；山楂化解伏天积食腹胀；甘草调和药性、补益中气；桂花醒脾提香，区别于白开水只能补水，酸梅汤能主动促进唾液分泌，从根源缓解口舌干燥、心绪焦躁。

食材（2 人份）

乌梅 25g、山楂干 15g、甘草 5g、干桂花少许、冰糖按需、清水 1.5L

操作要点

原材料提前浸泡半小时，连浸泡水一同入锅慢熬，风味析出更充分；关火前再加冰糖，滤渣撒桂花，常温或放凉饮用，坚决不冰镇。