萝卜丝这样做，根本吃不够，秋冬蒸一盘，比大鱼大肉香！

饮食因地制宜，每个地方，都有属于自己的拿手菜，生在面粉可蒸万物的地方，做蒸菜是我从小就会的技能。

管它萝卜水分大不大，到了河南，都能把它蒸的根根分明，不粘连不成坨，吃着还筋斗斗的！

秋冬有啥菜蒸啥菜，管它哪个季节，没有一把面粉不能蒸的菜！

❤️蒸萝卜丝❤️

1，萝卜最好是刀切出来的，擦丝出来的切面带凹坑，又比较细，那样蒸出来容易粘连容易段，还吃着没口感。切成别太细，也不能太粗的丝，切好加盐沙水，腌5分钟，挤干水分。

2、水分挤好抓散它，倒入一点食用油，这个油量也不用太多，甚至比炒菜用的油都要少一点。油放太多，也会发粘的，我亲自对比过。

3、第一次加入面粉，少量多次添加，使其表面薄薄的裹一层就行。然后静置两三分钟左右。

4、萝卜丝在静置的过程中，会逐渐把面粉浸湿，这个时候，就需要再重新裹一次干面粉，不然蒸出来会成坨。如果你切的丝粗，萝卜水分大，可以多重复一次裹面粉。想不翻车，百分百成功，最低要裹2次干面粉。

5、像这样表面比较干爽了，就可以拿去蒸了。

6、松松散散的，不要压太厚的摆入笼屉里，等水开了再上锅蒸，一般蒸4分钟左右就差不多了。

7、根据自己的喜好，调个蒜汁。大蒜加盐，放蒜臼子里捣碎出汁，然后加香油、辣椒油搅拌均匀。

8、蒸好后，趁热放入大盆里，再趁热用筷子拨散开，让里面的热气尽快散掉，这样就不会粘连成坨。哪怕你前面步骤做的再好，蒸好后不及时拨散开，也不会松散。

放点盐，倒上蒜汁，就吃吧，一吃一个不吱声，堪比春天的蒸野菜！

我是麦苗，愿您天天有好吃的蒸菜吃❤️！