这两样是绝配，简单爆炒鲜到舔盘，妥妥的下饭菜

春天是吃芦笋的季节，鲜嫩度恰到好处，芦笋的营养成分非常高，适当地吃点芦笋对我们身体非常好。而且它清甜爽口，做法也很多，比如搭配鲜美的小海鲜堪称绝配。

芦笋炒蛏子便是一道简单又好吃的家常小炒，鲜嫩肥美的蛏子肉，搭配脆嫩回甘的芦笋，大火快炒锁住鲜味，鲜而不腥。做法简单省时，厨房小白也容易学会，日常下饭、晚餐快手菜，选它再合适不过。

芦笋炒蛏子

【食材】

芦笋、蛏子、蒜、生姜、生抽、白胡椒粉、耗油、料酒、油盐

【具体做法】

1、芦笋根部的皮去掉，清洗干净，斜刀切段，水开下锅焯水1分钟，捞出备用；准备好蒜片和姜片。

2、蛏子背上剪一刀，放点盐摇一下，这样容易洗干净里面的泥沙，然后水开放入蛏子，开口后捞出。

3、去掉四周的黑边线，再次用水清洗干净备用。

4、油热下入蒜片炒出香味，倒入处理好的蛏子肉大火爆炒。

5、加1勺生抽、1勺蚝油、少许料酒、少许盐和黑胡椒粉。

6、倒入焯好水的芦笋，翻炒均匀就可以出锅啦！

小贴士：

✅ 芦笋焯水时间别太久，保持脆嫩口感，营养也不流失！

✅ 蛏子提前放盐吐沙处理干净，炒出来才不会腥，吃起来更鲜甜。

✅ 全程少油少盐，用生抽提鲜，营养又好吃！