秋天的萝卜赛人参，做成萝卜素馅饼鲜香入味，口感脆嫩，好吃极了

老话常说秋天的萝卜赛人参，眼下正是吃萝卜的好时节，这时候的萝卜水灵饱满，汁水特别足，清润养人，营养还实在。别总拿来炖炒，做成素萝卜馅饼格外香，饼皮软和有嚼劲，满满当当的萝卜素馅鲜而不腻，清爽适口，趁热咬一口，萝卜的清甜直往嘴里钻，老少都爱吃，不管当早饭还是加餐都合适，地道的家常滋味，越吃越上头。

做法一点都不复杂，家里普通食材就能搞定，不用啥复杂技巧，和面调馅都简单，跟着步骤来，新手也能一次做成。

萝卜清爽润燥，搭配鸡蛋粉条，荤素搭配均衡，清淡好消化，吃着没负担。

萝卜素馅饼

面粉、盐、开水、凉水、萝卜、粉条、葱，姜、熟油、老抽、盐、十三香、鸡精

做法如下：

1，首先300克面粉里加少许盐，一半用90毫升开水烫面，另一半加90毫升凉水，搅成面絮，上手揉2分钟，揉成光滑面团。

2，搓成长条，切均匀面剂，团成小圆球，摆进刷油盘子里，表面喷油，盖好静置醒面半小时。

3，把准备好的粉条碎倒入大碗中，里面倒入没过粉条碎的开水，浸泡15分钟，这个粉条碎是提前切好的，可以用来包包子、包饺子，都非常好吃，用起来也非常方便省事，粉条泡好加熟油、老抽拌匀上色。

4，我这里用到1根大绿萝卜，如果萝卜个头小就用两根，拿擦板擦成细丝，刀工好的朋友，也可以直接用刀切成细丝。

5，水烧开以后倒入萝卜丝焯水2分钟，去掉萝卜的辛辣味。焯好以后捞出来。

6，再过一下凉水，挤干萝卜丝里面的水分，用刀切碎，别切得太碎，保留一点点萝卜丝的韧劲，吃着口感更好，切好装入大碗中。

7，把粉条碎倒进萝卜丝里，放上葱姜、盐、十三香、鸡精，全部拌匀馅料就好。

8，醒好的面剂用手按成中间厚边上薄的皮，或者用擀面杖擀成饼皮也可以，怎么顺手怎么操作。

9，多放萝卜素馅，按图片上的手法包严实，中间捏合按扁，再折叠过去，这样饼皮就薄厚均匀了。

10，用手轻轻的按扁，不要用力里面有空气防止按破皮。

11，电饼铛开中火提前预热，锅里喷一层薄油，把包好的饼坯挨个放进去，饼面再喷点油。

12，盖上盖子焖着烙，熟得更快，烙到一面金黄，翻过来烙另一面，火候别太大，防止烙糊。

13，两面都烙到金黄透亮就出锅，皮薄馅大不容易破，素馅鲜香，放凉吃口感都好吃。

14，这素萝卜馅饼清爽鲜香，口感脆嫩，一点不腻，吃着比肉馅还要对胃口。

我的小窍门：

调素馅记得先给韭菜淋上熟油锁住水分，萝卜一定要挤干汁水，馅才不出汤。烙饼火候别太急，小火慢烙，外皮软而不硬。喜欢清淡口的，调料别放太重，才能吃出萝卜本身的清甜

我是小玲，每天分享好吃的，都是我自己琢磨出来的方子，家人邻居总来跟我要配方，欢迎大家分享留言交流，感谢大家的观看！