夏天吃饺子，一定别错过这个馅！做法简单好吃，一口一个，太香了

您好，我是小朋美食！每天为你分享美食做法，烹饪窍门，养生菜谱！

天越来越热，一到夏天，我就没什么胃口，大鱼大肉看着就腻，顿顿吃米饭面条，也觉得单调。

很多人觉得，夏天不适合吃饺子，其实我恰恰觉得，三伏天吃饺子最舒服，清淡开胃、顶饱又解腻。

有些朋友会问，夏天这么热，吃饺子? 会不会太"燥"了?

但你可能不知道：饺子，反而是最适合夏天的主食之一!

饺子比大米面条更"轻负担"，夏天很多人胃口差，懒得动，饺子皮薄馅多，一口一个刚刚好，不油腻还不空腹。

比起重油重盐的外卖，一碗热腾腾水煮饺，反而更清爽，好消化。

煎炸会让身体更"燥热"，而水煮饺子保留营养，又不增加热量负担，适合容易上火，或想减脂的朋友!

今天我就跟大家分享一个，我家夏天必吃的神仙饺子馅——黄瓜木耳鸡蛋馅。

估计很多人都没试过，以前我也总吃猪肉白菜、韭菜鸡蛋，自从做过一次黄瓜馅饺子，全家人都彻底爱上了。

清爽不油腻，一口一个，脆嫩鲜香，夏天吃再合适不过，做法还特别简单。

这个饺子最大的优点，就是不油腻、不上火，食材都是家常素菜，成本几块钱，比肉馅饺子清爽太多。

而且荤素搭配均衡，老人孩子，吃着都舒服，天热没胃口的时候，煮上一盘，蘸点醋，连吃十几个都不腻。

【黄瓜木耳鸡蛋饺子】

准备食材：

两根新鲜黄瓜、一把干木耳、三个鸡蛋、适量葱花，再准备盐、蚝油、香油、虾皮，少许熟油，不用复杂的调料，简简单单，才最鲜。

详细做法:

第一步，干木耳提前用温水泡发，洗净后切碎备用。

鸡蛋打入碗中，加一点点盐搅匀，锅里多倒点油，油热倒入蛋液，快速炒成碎鸡蛋花，炒得碎一点更好包，放凉备用。

重点在黄瓜的处理，这是饺子脆嫩不出水的关键！

第二步，黄瓜洗净不用去皮，去皮就少了脆感，直接用擦丝器，擦成细丝，撒上一小勺盐抓匀，腌制十分钟。

腌出多余的黄瓜水分，千万别倒掉，这是鲜味儿的精髓。

第三步，十分钟后，用手轻轻攥干黄瓜丝的水分，不用攥得特别干，留一点点潮气，饺子吃着更水润。

把黄瓜丝、木耳碎、放凉的鸡蛋花、葱花全部放进盆里。

先加一勺熟食用油，虾皮，拌匀，油能牢牢锁住蔬菜水分，包饺子全程不出汤。再放少许盐、一点点蚝油提鲜，最后淋一勺香油增香。

大家记住，素馅饺子最后放盐，千万别早放盐，不然馅料容易出水，还容易发塌，口感就不好了。

所有食材，轻轻翻拌均匀，咱们的黄瓜木耳鸡蛋馅就调好了，鲜香扑鼻，清爽又开胃。

馅料调好，就可以包饺子了，皮包馅大，特别好封口，不容易破皮。

第四步，水开下锅，素饺子很好熟，煮两开浮起来，就可以捞出，不用久煮，避免黄瓜发软，失去脆嫩口感。

煮好的饺子，个个清爽透亮，咬上一口，黄瓜脆甜、木耳爽滑、鸡蛋鲜香，三种口感层层叠加。没有一点油腻感，清清爽爽的，特别解夏暑。

夏天吃饭没胃口的朋友，真的一定要试试这个素馅饺子，做法零难度，鲜香不腻，全家都爱吃，妥妥的夏日家常美味！