#春日生活打卡季#

今日三月三，别忘用它煮鸡蛋，老人吃了腿脚好，孩子吃了增免疫

“三月三，荠菜赛灵丹。”

农历三月初三，春意正浓。

在很多地方，这一天有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。别看这做法简单，里面可藏着老祖宗的智慧。

荠菜：春天里的“灵丹草”

三月的荠菜正当季，叶子翠绿，根茎粗壮，香气最浓。

这时候的荠菜已经抽出了细小的白花，虽然稍微老了点，不适合包饺子，但拿来煮水，药性却达到了顶峰。

老一辈常说：“春季荠菜赛仙丹。”

这话不是没道理的。

经过一个冬天的蛰伏，开春后人体容易积攒湿气和浊气，而荠菜正好能帮忙“清扫”一番。

荠菜煮鸡蛋：营养互补

鸡蛋是“全营养食品”，富含优质蛋白、卵磷脂和多种维生素。

荠菜则含有丰富的钙、维生素C和胡萝卜素。

两者搭配，可谓是“强强联合”：

• 荠菜中的钙质，能帮助强健骨骼
• 鸡蛋里的蛋白质，是增强免疫力的基础
• 荠菜的特殊香气，还能醒脾开胃

怎么做？简单三步

材料：新鲜荠菜1小把（带根带花最好）、鸡蛋6-8个、红枣几颗、生姜两三片

做法：

1. 荠菜连根洗净，不用切，整把打个结
2. 鸡蛋煮熟后轻轻敲出裂纹，方便入味
3. 把荠菜、鸡蛋、红枣、姜片一起放入锅中，加水没过食材，小火煮20分钟即可

吃的时候剥开鸡蛋，带着淡淡的草香，汤水清甜，连不爱吃蛋的孩子都能吃下一个。

小提醒

• 荠菜要选没打过药的，最好自己去地里挖或者买农家自采的
• 一次别煮太多，当天吃完最好
• 体质虚寒的人可以多放两片姜

三月三，别光顾着踏青游玩。

回家煮一锅荠菜鸡蛋，全家人一起吃。

老人吃了腿脚灵便，孩子吃了少生病，这个春天才算过得踏实。

有些传统之所以能传下来，不是没有道理的。

一碗朴素的荠菜煮鸡蛋，吃下去的是味道，养起来的是身体。