突然“取消”！上海人尽皆知的这家店“3小时能排到算运气好”，刚刚做了这个决定，原因让人泪目！

要说近期沪上

最受关注的老字号

淮海路“红房子西菜馆”

绝对榜上有名

门店今年3月闭店升级

9月30日焕新回归

瞬间引爆打卡热潮

国庆假期人气爆棚

有食客表示：

“假期中午排三小时能吃上饭，

已经算是运气不错了。”

生意红火之际

有食客发现门店取消了

散客线上预订通道

仅保留包房预约

大堂就餐需要到店现场排队

大热门店为何主动关掉线上预约？

背后的缘由格外暖心

甚至让部分网友“泪目”

门店工作人员介绍，经营几日后他们发现，火热的线上预约，难住了不少老年食客。许多阿姨爷叔年轻时在这里留下回忆，想回来重温味道，却不擅长使用电话预约，导致中午现场排队时间长达两三个小时。

为此，

门店调整规则

把大堂座位留给

不会线上操作的长辈

以及专程前来打卡的食客

数字化时代

这家老字号愿意慢下来

照顾老年食客的需求

这份情怀格外动人

不只如此，试营业期间，门店还持续收集食客反馈、每日复盘优化：加强员工服务培训，做好菜品介绍、游客需要可做历史讲解；针对二楼台阶增设指示牌与醒目的地毯，店员主动提醒注意安全；增加一楼烘焙坊备货量，解决晚间面包早早售罄的问题。

店方表示，试营业就是倾听顾客需求，在合理范围内持续打磨提升。“节后中午人还是比较多，每天基本要翻一轮。晚上相对好一些，建议年轻朋友可以晚上来。”

焕新升级的红房子

不止翻新了环境菜品

更守住了老字号难得的人情味

你去打卡了吗？

最喜欢哪道菜？

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记者 / 范煜昊

编辑 / 孙超慧

图片 / 范煜昊 新闻晨报 黄浦区融媒体中心资料库 小红书

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