三伏天阳气浮于体表，脏腑内里虚寒，很容易浑身乏力、吹空调怕冷、生冷饮食就腹痛拉肚子。抓住入伏前的调理窗口期，四道温和扶阳菜品，不燥热不上火，健脾补气固护阳气，安稳度过 40 天三伏天。

一、正气瘦肉水

黄芪升举阳气、党参健脾补气，搭配麦冬养阴制衡燥热，补气而不上火，既能改善白天浑身乏力、头昏嗜睡，又不会因为温补导致上火口干，很适合上午饮用，顺应阳气生发的时辰，调理气虚体质。

食材（1 人份）

猪里脊肉 100g、党参 10g、黄芪 10g、麦冬 6g、清水 250ml

做法

1. 里脊肉切片，药材冲洗干净，一同放入蒸碗加足量清水。
2. 隔水蒸 40～50 分钟，只饮用清汤即可。

二、虫草花冬瓜蒸鸡

虫草花增强体质、扶正益气，鸡肉温补气血，搭配冬瓜利水清热，一补一清相互调和，既补足身体正气，又避免伏天温补堆积内热，中老年体虚、免疫力偏弱人群很适合。

食材（2 人份）

去骨鸡腿 2 个、冬瓜 300g、新鲜虫草花 50g、姜丝、葱花、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉

做法

1. 鸡腿切块加所有调味料、姜丝腌制 15 分钟；冬瓜切厚片铺锅底，放上虫草花，再铺腌好的鸡肉。
2. 盖上锅盖中火焖 12 分钟，出锅撒葱花拌匀即可。

三、南瓜蒸鸡腿肉

老南瓜性温，专门温补脾阳，改善脾胃虚寒引发的腹痛、大便稀溏；鸡腿肉温补气血，蒸制做法清淡好消化，不给肠胃增添负担，脾胃阳气充足，才能源源不断化生全身阳气。

食材（2 人份）

鸡腿 2 个、老南瓜 300g、葱姜、蚝油、淀粉、食用油

做法

1. 鸡腿去骨切块腌制 15 分钟，南瓜切厚块平铺蒸盘，铺上鸡肉。
2. 水开上锅大火蒸 20 分钟，撒葱花出锅。

四、山药鲜肉蒸蛋

脾胃为后天之本，也是阳气生成的根源。山药健脾养胃，瘦肉、鸡蛋补充气血精微，温和平补老少皆宜，脾胃运化变强，吃进去的营养才能转化成阳气，从根源改善体虚怕冷。

食材（2 人份）

铁棍山药 200g、瘦肉馅 150g、鸡蛋 1 个、姜片、盐、酱油、淀粉、清水

做法

1. 山药去皮切片铺碗底，放上调好味的肉馅，打入鸡蛋，加清水、姜片、盐。
2. 冷水上锅大火蒸 25 分钟至食材软烂熟透。

小提醒

1. 温补类汤水尽量上午饮用，顺应阳气升发，晚间进补容易滋生内热、影响睡眠。
2. 少吹低温空调、少吃冰饮冰瓜果，避免寒湿再次损伤好不容易补足的脾阳。
3. 四道菜品轮换食用，循序渐进调养，不用一次性大量进补，温和坚持效果更佳。