全民营养周，从为家人做一顿饭开始

2026年是第十二届全民营养周，今年的主题是营养餐桌，家庭健康。

家庭是与儿童成长关系最密切的环境，家庭提供的食物、家庭饮食规则、父母营养素养和言传身教、喂养方式、餐饮行为模式等，对孩子营养素养的形成与发展有至关重要影响。

学龄儿童的食物营养相关知识、态度、行为与父母的相关知识、态度、行为密切相关，改善家庭食物环境有利于学龄儿童提高营养素养、养成健康的饮食行为习惯。

食物环境是指物理、经济、政策和社会文化环境等一系列影响人们饮食行为和食物选择的因素与条件。好的家庭健康环境离不开父母的言传身教和以身作则。

有关于儿童饮食行为影响因素的研究显示，父母饮食习惯和喂养模式是决定儿童饮食行为和食物选择的最主要因素，尤其父母的行为示范作用。

另一项对低中收入国家学龄前儿童饮食行为的系统综述显示，家庭食物供应、照护者的营养知识、家庭经济状况与儿童摄入健康食物正相关，而照护者的营养知识水平与儿童摄入不健康食物负相关，家庭食物供应、照护者的营养知识以及周边社区环境中的食物供应与儿童微量营养素摄入正相关。

因此，需要构建好的家庭食物环境，提升儿童营养素养，树立健康的饮食观念。

那么，作为家庭应该怎么做呢？

健康就餐

家庭成员应尽量在家就餐。家庭要提供多样食物以满足平衡膳食的要求，制定家庭健康饮食规则并加以实践，如每天保证吃一次水果等。

父母要以身作则，通过言传身教，鼓励和支持孩子养成健康饮食行为；不强迫或放纵孩子进食，不用食物作为奖励或惩罚的手段；营造轻松愉悦的就餐氛围，不在就餐时指责批评孩子，并引导孩子遵循文明的进餐行为、传承优秀的饮食礼仪。

会选会做

父母应创造机会，带孩子走进农场、超市、市场和厨房，让每一次采购和烹饪都成为生动的食育课堂。在农场，孩子可以亲眼看到食物如何从土地里生长出来；在超市和菜市场，教他们看食品标签、辨认食材新鲜度、了解季节与价格的关系。这些真实的体验，远比书本上的图片更能让孩子理解食物的来源与选择。

走进厨房，则是更进一步的实践。从洗菜、择菜到安全使用刀具和炉灶，孩子可以学习基本的烹调方法，掌握生熟分开、饭前洗手等安全常识。根据年龄分配力所能及的家务——摆碗筷、打鸡蛋、煮面条、做简单沙拉——每一次动手，都是在建立对食物的尊重和责任感。

参与种植

在有条件的情况下，不妨在家庭的阳台、庭院，或者学校的角落空地上，开辟一方小小的“菜园”——哪怕只是几个花盆、一排种植箱，也足以承载一场关于食物与生命的奇妙旅程。

建议选择一些生长期较短的时令蔬菜进行种植，比如红彤彤的番茄、翠绿的辣椒、水灵灵的小白菜，还有樱桃萝卜、生菜、空心菜等。这些蔬菜从播种到收获，往往只需要四到八周的时间，孩子们不必经历漫长的等待，就能亲眼见证生命的奇迹。

这样做的好处，远不止“吃上自己种的菜”这么简单。

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编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团

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