夏至，少吃猪肉，多吃3种，补营养解馋，滋补不长肉，别错过了

我婆婆李阿姨前几天跟我说，夏至一过啊这个猪肉就要少吃嘞，她给我做了三道菜，我一吃就觉得倍儿好，赶紧记下来分享给你们，真不骗你们，这三道菜我家连着吃了好几天都没腻。

她说鸡肉、鲈鱼、大虾这三样是夏天最该多吃的，补营养还不长肉，我家那位天天喊着要减肥，结果这几道菜他吃得比谁都多，我都无语了。

第一道：【蒜香手撕鸡】

【食材准备】鸡腿肉两个，大蒜一整头，小米椒三四个，生抽两勺，香醋一勺，白糖半勺，香油少许，葱姜适量

【制作步骤】

1. 鸡腿洗干净冷水下锅，放几片姜几段葱，大火煮开之后转小火煮个二十分钟左右，我婆婆说这个时间不能太长，太长肉就柴了

2. 煮好了捞出来放凉水里泡着，这一步很关键嘞，李阿姨说过凉水皮才会紧实，口感才好

3. 泡个十来分钟捞出来，顺着纹路用手撕成条，不要用刀切，手撕的才入味

4. 大蒜拍碎切末，小米椒切圈，然后把生抽香醋白糖香油全部混一块儿调个汁

5. 把调好的汁浇到鸡丝上面，拌匀了就行，放冰箱冷藏半小时更好吃

第二道：【清蒸鲈鱼】

【食材准备】鲈鱼一条大概一斤半左右的，葱姜丝，料酒，蒸鱼豉油，食用油

【制作步骤】

1. 鲈鱼收拾干净，身上划几刀方便入味，两面都抹点料酒和盐，腌个十分钟去腥

2. 盘子里放两根筷子把鱼架起来，鱼肚子里也塞点姜丝葱段，这样蒸汽能把整条鱼包住，我婆婆特别强调这个细节

3. 水烧开了再把鱼放进去，大火蒸八分钟，关火焖两分钟，千万别蒸久了肉就老了

4. 蒸好了把盘子里的汤汁倒掉，这个汤汁腥的很，不要它

5. 铺上新的葱姜丝，淋蒸鱼豉油，然后烧一勺热油滋啦浇上去，那个香味一下子就出来了

第三道：【蒜蓉粉丝蒸大虾】

【食材准备】大虾十来只，粉丝一把，蒜一整头，小米椒，生抽，蚝油，食用油

【制作步骤】

1. 粉丝温水泡软，大概泡个十五分钟就行，然后铺在盘子底下

2. 大虾剪掉虾枪虾脚，从背部剪开挑出虾线，然后把虾摊开摆在粉丝上面，摆成一圈好看也好熟

3. 蒜切末，锅里放油小火慢慢炒蒜末，炒到微微发黄飘出香味，加一勺生抽半勺耗油拌匀

4. 把炒好的蒜蓉铺在每个虾上面，撒点小米椒碎

5. 水开上锅蒸七八分钟就好了，出锅撒点葱花

反正这三道菜我是学会了，我家那位和娃儿都特别爱吃，每次做都光盘，你们也试试呗，食材都是普通的东西菜市场就有，做起来也不难，有啥问题评论区问我，我看到就回咧。