猪肉价为何暴涨？！原来古代人也吃不起猪肉

猪比人类更早一步，诞生于自然界。4000万年前，第一批野猪，在亚、欧大陆的森林沼泽里穿梭，它们步伐矫健、肌肉发达。雄性野猪会通过树桩、岩石，及坚硬的河岸来摩擦身体。除了挠痒，更多的是为了让皮肤更加坚硬，在发情期的搏斗中穿上天然盔甲。

这时人类为了捕获野猪，需要召集好几个部落的壮丁，以生命为代价换一顿猪肉大餐。距今9000年前，新石器时代的早期，广西、河北地区开始驯养家猪。

距今3000年前古代文献中出现了养猪的记载，“豕居之圈曰家”，表明当时已经有猪生活在室内。两汉、魏晋南北朝时期，猪的生活水平开始稳步提高，从原本的放牧为主，变成了放牧圈养相结合的方式。昂贵的猪价，令养猪成为了富贵人家的消遣，毕竟普通人的粮食都不够，哪有多余的食物喂猪呢，虽然如此，养猪也成了门正式职业。

北魏农学家贾思勰，还特地在他的《齐民要术》中，开辟了一卷，来总结养猪经验，为的是让猪长的更壮些，卖个好价钱。唐宋元时期，个体养猪户迎来了春天，几乎家家户户都养猪，还因此催生出了杀猪职业，猪价首次出现了下跌。

门槛的大幅降低，令猪反倒落了个出力不讨好的下场，《洛阳伽蓝记》中赞美“羊者是陆产之最”，猪远远不及能耕地的牛和能产奶的羊，北宋宫廷每年消耗猪肉只有4100斤，只有羊肉43.4万斤消耗量的零头，苏轼在《猪肉颂》中直接称猪肉“价贱等粪土”，但也正因此，猪肉才在民间得到了普及。

宋代孟元老在《东京梦华录》的散记中，用三两句描述了养猪盛况“唯民间所宰猪，须从此进京，每日至晚，每群万数。止十数人驱逐，无有乱行者。”，数以万计的群牧，首次出现在了历史舞台。明代中期，正德十四年，猪与明代皇帝朱姓同音，被令禁养，养猪业遭受了史无前例的打击。

猪肉一夜化身成“黑产”，这时能吃上一口猪肉，不仅仅是财富地位的象征，更是胆量的最佳表现。但这时百姓早已离不开猪，礼部以无法进行祭奠祭祀为由，逼迫明武宗结束了这场荒唐禁令，猪价从高位开始回落。

1978年改革开放之后，专业养殖户与工业化养殖，取代了持续数千年的庭院式散养，将猪作为长肉机器的特性被发挥到极致。虽然养猪规模和流程足够给力，但猪价还是会受，猪周期的影响。

2016年被称作金猪年，是“超强猪周期”的最佳写照，猪价高涨之势在全国蔓延，甚至打破了当时猪市的多项历史记录，股市全面飘红。