茶的精华，全在这几道？

很多茶友都有这样的疑问，茶叶第几泡最好喝呢？是头几泡最好喝？还是第三四泡才是最好喝的？

有一段广为流转的顺口溜：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香八道有余味，九道十道仍回味。

确实！一些茶叶刚刚开始泡的时候，味道不易出来。到了第三第四泡的时候，茶叶舒展开来，茶的味道才显现出来，这时候茶的滋味浓厚。

泡到后面，茶味就渐渐变淡，水味逐渐加重，滋味相对变淡，但回味别具一格。

说的有点道理，但又不全在理。喝茶时，一般最佳的风味在7泡之内，好不好喝，就看这7泡了。

● 绿茶，滋味集中在前2泡

不同于其他茶的盖碗或小壶冲泡，绿茶一般用玻璃杯浸泡冲饮，前两泡就基本会喝掉大部分味道。

● 红茶，滋味集中在1-5泡

红茶制作时会有比较重的捻压，让茶汁挤出。冲泡红茶时，自然出味快些，按杯小茶经验，5泡以后滋味会逐渐淡化，需要延长出汤时间以满足一定口感。

● 白茶，滋味集中在3-7泡

因其不炒不揉的制作工艺，茶叶细胞破损少，茶叶里的物质出来缓慢。白茶3泡之后滋味爽口清甜，7泡左右还有滋味。

嫩度较低的贡眉、寿眉，在7泡之后，仍可以拿去煮制，也很好喝。

● 黑茶，滋味集中在3-10泡

黑茶制作原料较粗老，有一定的老化梗叶，刚开始不容易出味。3泡茶叶泡开之后，甘醇滋味明显。

同样，在10泡之后，直接冲泡的黑茶没有太多味道时，可以拿来煮着喝，甘甜味依然持续。

● 乌龙茶和普洱茶，滋味持续保持10余泡

由于其耐泡度高，滋味富于变化，宜从一开始就细细品味，特别是单丛茶、武夷岩茶、普洱散茶等。

不过颗粒形乌龙茶，如铁观音，滋味会集中在3-7泡。因其外形较紧实，茶叶里的滋味在前两泡泡出较少。

不同茶叶的特性，主要集中在上述的这几泡内，不过具体哪一泡最对味，最能体现出茶叶本身的特质，则要不断泡茶喝茶，积累经验到一定程度，规律自然就摸索出来了。

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