中秋节的气氛越来越浓厚,月饼开始走进我们的生活。
面对市面上花样繁多的月饼,人们总是会抵挡不住诱惑,趁机品尝各种美味。
月饼是应节的美味,但也是热量炸弹。
“三高”食品
月饼含有较高的油和糖分,无疑是高糖、高热量和高脂肪的“三高”食品。
不是人人适宜,也不能够多吃,否则很容易“病从口入”,引爆健康“炸弹”。
在即将迎来的中秋佳节,家人团圆、朋友聚会的日子,我们要提前了解一些吃月饼的禁忌。
月饼花色品种繁多,很难吃全。为了品尝更多美味和口感,一家人可买几种喜欢吃的月饼,切成小块,分着吃。
而且月饼高油高糖,热量很高,无论什么月饼,食用过多会加重胃肠负担。每次建议只吃1/4个,总量不超过1个。
月饼新鲜时酥软适当,香味浓郁,要趁新鲜食用。
月饼怕高温潮湿,放久了会使油脂氧化酸败,失去香味,不利于健康。
已经拆开的独立包装的月饼,尽快吃完,不要过夜;未打开独立包装的月饼,放置室内阴凉干燥处保存。
大部分月饼不宜放入冰箱保存,低温会使淀粉老化,使月饼口感变差。
月饼有咸、甜、鲜、辣等口味。
应先吃鲜的,再吃咸的,再吃甜的,再吃辣的。这样才能吃出各种月饼的味道。
月饼富含脂肪和糖,吃时不宜配冷饮,否则引起腹泻。最好配一杯热茶,边吃边解渴,还可去除异味。
月饼的甜腻,配上茶的甘冽,口感相得益彰,具有解油腻、助消化、除异味、解渴的作用。
一般来说,吃月饼时搭配花茶、红茶、绿茶、乌龙茶均可。
作为应节食品,这几天吃的频率很高。
但月饼高油高糖,因此要相应调整这几天的三餐:
吃月饼后,宜减少相邻餐次的主食量,同时搭配清淡菜肴(蔬菜、瘦肉类),不能太油腻。
建议两餐之间作为加餐食用,不宜空腹食用,睡前不可食用,也不可代替正餐食用。
胃炎、十二指肠溃疡、胆结石患者、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎患者不建议吃。
肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化要少吃。儿童、老人也要少吃。
无糖月饼和普通月饼差别在于:游离糖含量。
无糖月饼不含游离糖如蔗糖、麦芽糖等,而用代糖作为甜味剂,如糖醇、三氯蔗糖等。
无糖月饼虽然不含游离糖,但是主要原料还是淀粉(一种多糖,在肠道中会分解成葡萄糖)、植物油。
而且其馅料有的是莲蓉、豆沙等比较甜的食物。
无糖月饼同样具有升血糖的能力。
糖尿病人,可选择无糖月饼,但也要浅尝辄止,把它作为主食的一部分替代品,相应减少临近餐次的主食食用量。
健康的月饼种类以冰皮月饼及红豆(不加糖)、坚果仁馅月饼为宜。
冰皮月饼,从严格意义上讲,它不算月饼,主要使用的是糯米粉和淀粉,一般不添加糖和油脂。
冰皮月饼相对来说比较健康,即买即食。但提供大量碳水化合物,仍要减少临近餐次的主食食用量。
月饼馅的种类越来越多,最好选豆子类、坚果仁类的,升高血糖的速度较慢,相对来说更健康。
月饼象征着团圆,是中秋佳节必食之品。只要食用时注意一下,不贪多,是可以品尝这个应节美味的。
页面更新:2024-05-06
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