饭店不起眼的一道菜，厨师：想吃在家自己做

如今的上班族在外面吃饭的次数越来越多，有点甚至一日三餐都在外面吃，而在家吃饭的次数越来越少。只有周末了，才有可能会在家自己做些来吃。我们都知道，也都明白外面饭店的饭比家里好吃，原因在于高油、高盐，才会吃的比较香，味道才好。常在外面吃这些，对身体会有很不利的影响。除了这些，外面饭店的卫生也是令人担忧的。

饭店里有一道“最脏”的菜，厨师去饭店吃饭都不会点，但很多人却喜欢吃。这道菜就是“干炸平菇”，之所以说脏，是因为很多饭店做这道菜连洗都不洗，做的时候，直接切去老根，撕成小块，然后和鸡蛋糊拌匀就下锅炸了。这菜吃起来虽好吃，但其卫生实在是让人担忧。如果想吃了，那就直接在家里，做法简单，下面给大家分享具体做法。

干炸平菇

食材：平菇适量、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉适量

调料：盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉

制作步骤：

1.平菇切去根部，撕成小朵，放入水中清洗干净

2.将洗净的平菇攥干水分，放入盘子里

3.盆里打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，接着加入所有调料，搅拌成糊状备用

4.将平菇放入糊中，将其搅拌均匀，使鸡蛋糊均匀挂在平菇上

5.锅中倒入食用油，油热后将平菇放入炸成金黄色捞出，所有平菇都炸完

6.将油第二次加热（这次油温要高一些），油热后，将炸过一次的平菇放入，炸制上色变硬，然后捞出

7.将炸好的平菇装盘食用

干炸平菇，口感酥脆，味道麻辣且有孜然的香味，吃起来就停不下来，平时想吃了，直接在家做，相比饭店，这样干净卫生，我们吃的也安心。