你家孩子喜欢吃粗粮吗？

在这个万物追求精致的年代，就连粮食大部分人也都比较喜欢吃精米白面等食物，粗粮在这个年代相对来说显得不是那么受欢迎。尤其是现代的小孩几乎都很少会有喜欢吃粗粮的，更有甚者会认为粗粮是农村的常吃食材。

但其实粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分，尤其是富含大量的膳食纤维——人类的第七大营养素，是当代的健康食品。不过现在很多超市中卖的粗粮制品，其实都是在配料中加了大米、小麦粉以及各种糖经过加工而成的，在实际上已经不符合粗粮的定义了，大家要学会区分这一点。

更重要的是，在粗粮可以给大家补充到的营养中，有很多是与视力健康有关的：

粗杂粮中含有铬

这个营养物质主要存在于粗粮如玉米、高粱米、豆类中。如果我们人体内的铬不足的话，会影响胰岛素调节糖的功能，从而使血浆渗透压和眼球晶状体、房水渗透压上升，以致屈光度增加而引起近视，所以吃粗杂粮补铬对预防近视来说也有一定的效用。

缺钙和维生素B1会加重近视

钙不仅是骨骼与牙齿的构成成分，对眼睛也很重要，钙的缺乏能引起眼球壁弹性降低，眼肌疲劳，可加深近视；维生素B1缺乏也能使近视加重，而青少年学生多喜欢甜食或喝甜饮料，过量高糖饮食在体内代谢过程中，要消耗大量的维生素B1。

粗粮中的豆类与豆制品：黄豆 毛豆 扁豆 蚕豆 豆腐 豆腐干豆腐皮 豆腐乳等，这些都补钙，而维生素B1，则广泛存在于种子外皮及胚芽中，如米糠、麦麸，还有黄豆、酵母等食物中。

另外，青少年应少食用精糖，适量食用粗粮。糖代谢产生酸性代谢产物而需要体内钙与铬等碱性元素发生中和作用引起钙与铬的减少，使近视加重。

不过还有一点不得不说的就是：粗粮虽好，多吃甚至只吃粗粮对血糖无益甚至有害，对粗粮的正确认识，一下是比较全名的饮食营养来源，大家可以做个小笔记：

橙色食品里富含维生素A，黄色的粗粮里面富含玉米黄质，紫色和绿色的食品，富含花青素、叶黄素，能够营养视网膜的视杆细胞，增加视网膜的营养代谢，有助防控近视。因此，我们鼓励孩子们要多吃胡萝卜、粗粮、葡萄、茄子、紫甘蓝、菠菜、油菜等食品。我们也做了科研实验，补充这些营养品，孩子们视力都有不同程度的恢复。

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