采访广东普宁王先生学习浏阳蒸菜技术纪实报道

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学习是终身的事情，不管你年龄的大小，学习都是一件让人备受鼓舞的事情。当我们内心有了这种终身学习的思维，无论遇到什么事情，我们都不会害怕，我们敢于挑战未知的世界。

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广东普宁王先生，年轻稳重，做事勤快，他从来没有任何从事餐饮的经验。学习浏阳蒸菜技术非常认真，前面两天，他跟着师傅的步骤一步一步来，不急不躁，心态非常平和和淡定。他先看着师傅整个将所有菜品做一遍，师傅边做边讲，他边看边记录在本子上。

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等到第三天时，他开始摆碗，跟着师傅放基本的调味品，虽然前面操作起来动作会慢了一些，需要师傅边示范边跟着做，但王先生学习能力还是很强的。通过几天时间的操练，他越来越娴熟。

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到第五六天的时候，他开始学会放最关键的调味品盐，因为盐的多少有时候直接决定了这份菜的味道好不好吃。起先，放盐他会需要师傅看着，多练习几天后，他慢慢心里就越来越有底了，动作也越来越标准和精确，能够做到胸有成竹。

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王先生做菜专注细致，在做完菜后，他常常会关注整个店铺运营的情况，看到哪里需要人手，他就会去到哪里。他说：“在这里实体店的培训模式，正是自己练手的好机会。他会看到每个岗位是如何操作的，又是如何各个岗位全力配合好的。这样，回去之后，他就知道如何来分配各个岗位的工作任务，也知道如何调配各个岗位，从而能够发挥人员的优势。”他说我们何爹浏阳蒸菜的模式是非常节省人力成本的，这一点他是很看重的。

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王先生每天做完菜后，都会认真地温习一遍做菜步骤的笔记，他说：“这样每天去及时地复习，能够不断在自己的脑海里加深印象，等到每天做菜的时候，就不需要再去想步骤，一切都在自己的心里了，做起菜来速度就越来越快，越做越好。他的感悟是想要真正开店，必须经过实体店培训，这样每餐做几百道菜，通过数十天的时间大量的练习，真正能够做到将浏阳蒸菜技术掌握好。”

当我们去试王先生的菜时，他已经信心满满。他说：“从第六天开始，所有的菜品，就都是他独立完成的。他每天都会有意识地走到顾客中间去，去看看他们吃得是否满意，询问他们菜品味道如何？有无可改善的空间。”他会积极地去收顾客的碗，这样他就能第一时间掌握到自己做出来的菜品味道好不好。每每看到碗里光光的时，他都会洋溢着满足的微笑。目前，王先生已经学成，回到广东普宁。相信不久，广东普宁的父老乡亲就可以品尝到王先生亲自烹饪的美味浏阳蒸菜啦！预祝他们的新店生意兴隆！财源广进！