好消息：富含咖啡、水果和蔬菜的饮食可预防乳腺癌

水果和蔬菜

据英国《每日邮报》健康编辑史蒂芬·马休斯5月1日报道，一项研究表明，富含咖啡、水果和蔬菜的饮食可以预防乳腺癌。

科学家发现富含酚酸的饮食有助于预防绝经后患乳腺癌的风险。绿原酸，一种存在于咖啡、水果和蔬菜中的酚酸，其作用最强。

这项研究由来自西班牙纳瓦拉大学和哈恩大学的学者领导。

他们研究了包括羟基肉桂酸和羟基苯甲酸在内的酚酸与乳腺癌之间的关系，参与者为11028名女性。在近12年的平均随访中，研究人员在这组女性中发现了101例乳腺癌。

水果蔬菜沙拉

在研究开始时，所有的女性都完成了一份食物问卷，问卷上显示了她们吃136种不同食物的频率。她们的酚酸摄入量是通过将问卷中的食物消费数据与每种食物的酚酸含量数据库相匹配来计算的。

研究人员根据女性对酚酸的摄入量将她们分为三组。与那些摄入最少的人相比，那些摄入最多羟基肉桂酸的人患乳腺癌的风险降低了62%。食用最多绿原酸的女性与食用最少绿原酸的女性相比，患乳腺癌的风险降低了65%。

咖啡

研究人员得出结论:“摄入更多的羟基肉桂酸，尤其是咖啡、水果和蔬菜中含有的绿原酸，可以降低绝经后患乳腺癌的风险。”

研究人员认为，这种饮食可能会减少脂肪组织的炎症、氧化应激，从而损伤组织，或降低对胰岛素的抵抗力。

研究结果在格拉斯哥举行的欧洲肥胖大会上公布。

世界癌症研究基金会的研究解释代理负责人苏珊娜布朗说:“这是一项有趣的研究，进一步证实了多吃水果和蔬菜对预防癌症的重要性。”

“这也表明了水果和蔬菜能够预防癌症的潜在生物学原因。”